1、准备配料：香菜择洗干净 ，切碎备用 。大蒜去皮 ，剁成细末 。处理茄子：茄子洗净后保留外皮，切成长条状，均匀摆放在盘中。茄子皮富含花青素 ，蒸制后口感软糯 ，建议保留。蒸制茄子：锅内加清水烧开，水量需能覆盖锅底约3厘米 。将盛有茄条的盘子放入锅中 ，加盖大火蒸8分钟 。蒸制时间可根据茄子粗细调整 ，筷子能轻松穿透即熟透。
2 、茄子简单又好吃的做法有以下几种：简易微波九层塔茄子：圆茄子切块，微波4分钟至软 。蒜 、九层塔爆香油锅 ，加入茄子、料酒 、蚝油 、生抽、砂糖翻炒焖煮3分钟 ，撒葱花 、麻油即可 。微波醋香蒸茄子：长茄子切片，加盐水浸泡后微波蒸5分钟。
3 、走红足气后煮制15-20min ，把茄子蒸至酥烂 ，并把蒸好的长茄子、味汁完全晾凉，这非常适合夏季吃 。把晾凉的长茄子齐整码入盘内 。蒜头20克敲碎后切割成蒜泥 ，放入到晾凉的味汁里边 ，加入芝麻油5克，拌匀，浇淋在蒸好的茄子条上边。
4 、简易制作步骤 蒸茄子茄子洗净后保留茄蒂 ，用刀纵向划开不切断（或整根蒸熟后手撕成条） 。水沸后上锅蒸10-15分钟 ，用筷子能轻松穿透即可 。蒸太久会影响口感。 调蒜泥酱大蒜捣泥时加少许盐和几滴水，激发蒜香且更易成蓉 。基础调味：生抽15ml 、蚝油10g、香油5g（可选少许白糖提鲜） 。
5、以下是5道简易蒸菜的做法： 蒸蛋羹 做法：在碗中打入鸡蛋 ，加入温水 、盐搅拌均匀 ，过滤掉蛋液表面的泡沫，盖上保鲜膜 ，放入蒸锅中用中火蒸10分钟即可。 蒜蓉蒸茄子 做法：将茄子切成长条 ，摆放在盘中，撒上蒜蓉 、盐、酱油 、食用油 ，放入蒸锅中蒸15分钟 ，出锅后撒上葱花即可。
1 、准备好所有的食材，茄子洗净切成片备用 ，碗中加1：1面粉和淀粉混合 ，加1勺盐，半勺胡椒粉，打人3个鸡蛋 ，搅拌无颗粒状 茄片放人面粉糊中裏满面糊 ，起锅烧油，待油温8成热 ，下茄子炸至表面微黄捞出 。油温再次烧热放人炸好的茄片复炸20秒捞出 。
2、家常凉拌茄子的做法如下：食材准备 紫皮长茄子 3个大蒜 3个盐 、油 、醋、辣椒面 适量制作步骤 蒸制茄子 茄子切成长段 ，锅中加水烧开后放入蒸笼，蒸约15分钟至茄子软烂。替代方法：若蒸米饭 ，可在米饭快收干水分时将茄子放入电饭煲 ，利用余温蒸熟，茄子会带有米香 。
3 、凉拌茄子是一道清爽可口 、制作简单的家常菜 ，以下是具体做法：食材准备茄子需选择个头适中的 ，避免烹饪后过度缩水影响分量 。其他调料包括蒜末、葱花 、黄甜椒 、红辣椒、韩式辣椒粉、生抽 、香油及花生碎。茄子预处理将茄子洗净后切成均匀长条，撒适量盐抓匀腌制10-15分钟 。
4 、家常凉拌茄子的做法如下：食材准备 茄子 350公克辣椒末 10公克蒜末 20公克凉开水 40公克葱花 10公克豉油膏 60公克细糖 2茶匙香油 1大匙 制作步骤 处理茄子将茄子洗净 ，切成斜长段（约3-4厘米长 ，1-2厘米宽），便于后续烹饪和入味 。
1、步骤：将茄子豆角洗净，茄子切长条 ，豆角切段。5成油温炸豆角 ，炸至表面虎皮状捞出，7成油温炸茄子 ，炸至表面金黄捞出备用 。锅里留少许油 ，下蒜瓣干辣椒爆香，放入炸好的豆角茄子翻炒 。加1勺生抽 ，1勺老抽 ，1勺蚝油，少许白糖 ，少许盐 ，大火翻炒均匀，淋入水淀粉翻炒出锅。
2 、特色烧茄子是一道以茄子和番茄为主料 ，外酥里嫩 、酸甜可口的家常菜 ，做法如下：食材准备茄子 3 根（选稍硬的）、番茄 1 个（选肉多较软的） 、鸡蛋 2 个 、淀粉与面粉 1：1 混合适量、盐 、糖 、生抽、蚝油 、蒜 3 - 5 瓣 、郫县豆瓣酱、胡椒面（可用黑胡椒或花椒粉替代） 。
3、将五花肉片 、小米椒 、葱花、蒜瓣 、姜片放入花椒油中，中火翻炒至肉片变色，油脂析出 ，激发出配料的香味 。调味炖煮锅中加入许氏大酱 ，小火翻炒 1 分钟，使酱香充分释放。倒入适量清水（水量需没过茄子） ，大火烧开后转中火。放入处理好的茄子 、土豆块 ，加入盐、鸡精（可选） 、酱油，搅拌均匀 。
4 、家常烧茄子是一道以茄子为主料 ，搭配多种调料炒制而成的家常菜 ，做法如下：准备食材茄子：两根 姜、蒜 、花椒粒：适量 长形辣椒：两根（可根据个人口味调整，若追求更清淡可减少或不放）郫县豆瓣：1勺 白葱：1根 花椒粉：适量 处理茄子将茄子洗净 ，切成合适大小的块状 。
5 、家常烧茄子的做法如下：食材准备：圆茄子一颗、西红柿两颗 、青椒一个 、大蒜三瓣、大葱一段、盐少许 、白糖两茶勺 、生抽一茶勺、玉米淀粉适量。处理茄子：将圆茄子洗净后去皮去蒂 ，切成大块放入盆中，加入适量盐翻拌均匀 ，静置10-15分钟杀出水分 。
6 、家常烧茄子的做法如下：食材准备茄子 500g蒜 1个食盐 5g葱 、姜适量（参考步骤中需爆香）蚝油、黄豆酱 、生抽 、老抽（调味用）糖、鸡精 、十三香（调味用）红椒碎 、葱花（装饰用）水淀粉（勾芡用）食用油（炸制用）制作步骤处理茄子将茄子洗净后切花刀（便于入味） ，切块或切条均可 。
1、灵魂蒜蓉酱做法：将蒜 、小米辣切碎，锅中倒入少许油，油热后倒入蒜蓉 、小米辣 ，加入1勺蚝油+2勺生抽+1勺白糖+1勺盐+适量孜然粉 ，炒香后盛出备用。茄子表面刷油，放入烤箱200度30min ，茄子表面烤至皱起即可取出 。
2、做法： 烤盘铺上锡纸 ， 茄子洗净擦干水份切掉头部 ，表面刷上油 。 烤箱中层上下180度烤30分钟。 2头蒜小米椒切成蒜末 大蒜切掉头 用刀压一下 轻松剥皮 。 热锅冷油加蒜末和小米椒炒香 ，蒜未微微发黄捞出放碗里 。
3、圆茄子是一种非常常见的蔬菜 ，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天给大家分享一些简单而美味的做法 ，让大家都能轻松掌握如何制作圆茄子的美食 。 烤制：将切好的圆茄子放在烤盘上 ，撒上适量的盐和黑胡椒粉调味后放入预热至200度的烤箱中烤约30分钟即可 。
4 、烤茄子的家常做法如下：食材准备茄子 400克猪瘦肉 100克食油 30克食盐 8克蚝油 3克蒜子 20克鸡精少许（可选）制作步骤处理猪肉 将猪瘦肉洗净，剁成肉末。加入油 、盐、蚝油搅拌均匀 ，腌制片刻。调制肉馅 蒜子剁成蒜末 ，加入肉末中 。加入少许鸡精（可选）和食油，充分搅拌均匀备用 。
1 、我觉得蒜茄子的家常做法有：长茄子蒸至出现褶皱。搅拌备用 。盖上保鲜膜，放入冰箱 。
2 、凉拌蒜茄子是一道简单美味的家常菜 ，口感软烂鲜香 ，适合初夏食用。 以下是具体做法：食材准备茄子 4个蒜 适量猪油 适量盐 适量醋 适量味精 适量 方法步骤处理茄子茄子去蒂洗净，沥干水分备用 。将茄子放入蒸锅蒸熟（约15-20分钟） ，或用电饭锅煮饭时剖成几瓣放在饭上蒸 ，饭熟茄子也熟 。
3、大蒜1头（约10瓣，喜蒜可多加）香菜1小把 盐适量（腌制用）香油或熟油1勺（可选）味精/鸡精少许（可选）步骤：处理茄子 茄子洗净去蒂 ，整根放入蒸锅 ，水开后大火蒸8-10分钟（筷子能轻松扎透即可）。关键点：不要去皮，蒸的时间不宜过长 ，否则茄子软烂不成形 。
4 、处理茄子 茄子洗净去蒂 ，整根上锅蒸（不要切开，避免进水） 。水开后大火蒸8-10分钟 ，筷子能轻松扎透即可 ，取出晾凉。 调蒜泥 大蒜捣成泥（用石臼或压蒜器），加少许盐拌匀 。喜欢吃辣的可以加少许小米辣碎，喜欢香味的可加少许香菜末（可选） 。
5 、蒜茄子的家常做法如下：食材准备 紫皮长茄子 2个盐 适量香菜 3棵蒜 5瓣白糖 2食勺味精 1食勺制作步骤 蒸制茄子选择紫皮长茄子 ，洗净后保留茄蒂。蒸锅加水烧开后 ，放入茄子蒸15分钟，至8分熟。判断标准：茄子表面出现均匀褶皱 ，揭开锅盖后因热气散出迅速瘪软 。若茄子过长 ，可掰成两段以便操作 。
蒸茄子的简易做法如下：原料：紫皮茄子1个大蒜5瓣香菜2颗调料：香油5大匙生抽1大匙盐1/8小匙味精1/4小匙做法：准备配料：香菜择洗干净，切碎备用。大蒜去皮 ，剁成细末 。处理茄子：茄子洗净后保留外皮 ，切成长条状，均匀摆放在盘中 。茄子皮富含花青素 ，蒸制后口感软糯 ，建议保留。
食材准备主料：紫皮紫靶小茄子 10 个、土豆 1 个 、猪肉 100 克（建议选用五花肉，肥瘦相间更香） 。配料：小米椒 3 个 、葱 1 段、姜 2 片 、蒜 5 瓣 。调料：许氏大酱 25 克 、酱油 20 克、盐 5 克、鸡精（可选） 、花生油 50 克 、水适量。
快速腌制法（24小时风味版）材料：紫皮茄子3-4根、盐（腌渍用） 、酱油5勺 、白糖2勺、姜汁1勺 、小米椒2个（切碎） 、香油少许 步骤：初腌脱水：茄子洗净去蒂 ，整根或切条后撒盐揉搓 ，压重物腌6小时逼出水分，用凉开水冲洗去盐分并沥干 。
家常凉拌茄子的做法如下：食材准备 紫皮长茄子 3个大蒜 3个盐、油 、醋 、辣椒面 适量制作步骤 蒸制茄子 茄子切成长段，锅中加水烧开后放入蒸笼 ，蒸约15分钟至茄子软烂 。替代方法：若蒸米饭 ，可在米饭快收干水分时将茄子放入电饭煲，利用余温蒸熟 ，茄子会带有米香。
材料：茄子500克 ，香葱末15克，姜末20克 ，蒜末20克 ，绍酒，盐 ，糖适量 ，豆瓣酱2汤匙，酱油 ，醋 ，湿淀粉适量 。将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至九成时放入茄子 ，炸至茄子由硬变软时取出 ，将油沥干待用 。
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