茄子汤做法： 紫菜蛋花汤：紫菜泡软，茄子切丁，加水烧开 ，放入紫菜、茄丁 、青椒丝 、姜末 ，煮茄断生，加调料 ，淋蛋液 ，撒葱花，淋香油。 虾仁茄子汤：虾仁用料酒、盐腌制 ，茄子煸炒软 ，加水烧开，放入煸炒好的茄子和虾仁 ，煮至虾仁变色 ，加调料，撒葱花 ，淋香油 。
茄子洗净后切滚刀块或长条 ，泡淡盐水（防止氧化变黑） 。青椒去籽切块，番茄切小块（若使用）。大蒜切片，姜切末备用 。炒香底料：锅中加少许油 ，烧热后放入蒜片 、姜末爆香 。加入番茄翻炒至软烂（若用番茄） ，炒出红油更佳。炖煮汤底：倒入茄子翻炒至表面微微变软（约1分钟） 。
猪肉 适量 姜 适量 蒜 适量（我用了三瓣）葱花 适量 茄子青椒肉片汤的做法 大蒜，姜洗净切片 ，葱切小段 番茄去皮切块 青椒中间破开 ，如果有辣椒籽就掏出来 。切块 肉切片，加料酒 ，生抽 ，淀粉拌匀 茄子切片泡水。
豆腐切片油煎替换茄子，称为椒麻金银豆腐汤 。口味变化 调味料中去掉麻椒粒 、花椒粒 ，加入红油 ，成为红油茄子汤 。茄子青椒汤 材料 长型茄子半条，青椒一颗 ，蒜头两颗 ，姜一片，盐些许，醋些许 ，水600ml 做法 茄子洗净切薄片 ，青椒洗净去籽切小段。蒜姜切末 。
茄子汤做法： 紫菜蛋花汤：紫菜泡软，茄子切丁 ，加水烧开 ，放入紫菜、茄丁 、青椒丝 、姜末，煮茄断生 ，加调料 ，淋蛋液，撒葱花 ，淋香油 。 虾仁茄子汤：虾仁用料酒、盐腌制 ，茄子煸炒软，加水烧开 ，放入煸炒好的茄子和虾仁 ，煮至虾仁变色，加调料，撒葱花 ，淋香油。
我推荐茄子的好吃的做法如下： 蒜香茄子：将茄子切块 ，用蒜末 、盐 、糖、酱油、芝麻油腌制，然后在锅中煎熟 ，最后撒上葱花和辣椒即可。 肉末茄子煲：将茄子切块 ，用肉末 、葱姜蒜末 、豆瓣酱炒熟，加入高汤和调味料炖煮 ，最后撒上葱花即可 。
电饼铛或不粘锅中倒入适量油 ，油热后放入裹好面粉的茄子片，煎至两面金黄后盛出备用 。煮汤调味 锅中留少许底油 ，放入葱段和一半蒜末爆香 ，加入煎好的茄子片，倒入适量开水（没过茄子）。加入盐和调料调味 ，大火烧开后转中火煮至茄子软烂 。加入鸡蛋液 茄子煮软后 ，加入另一半蒜末提香 。
步骤：处理食材 白茄子洗净后切滚刀块，浸泡淡盐水5分钟（防止氧化变黑）。 瘦肉切厚片或小块，冷水下锅焯水 ，加1片姜和少许料酒 ，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净 。炖汤 砂锅中加入清水、瘦肉 、剩余姜片和蜜枣 ，大火烧开后转小火慢炖40分钟 。 加入白茄子块 ，继续炖煮15-20分钟，至茄子软透但不散烂。
肉香茄子煲做法如下：食材准备主料：茄子一条（小茄子需2-3条） 、瘦肉400克调料：盐、生抽 、鸡粉 、姜、生粉 、花生油 、香菜、梅菜 、蒜瓣 、白砂糖、料酒、香酱制作步骤处理茄子 茄子留皮切块 ，加盐腌制5分钟 ，挤干水分后撒生粉拌匀 。锅中热油，将茄子翻炒至金黄 ，盛入瓦煲并加一碗水 。
- 做法：茄子洗净切成段 ，瘦肉切成片，生姜切成细片 ，葱切成葱花。热锅冷油 ，下入瘦肉煸炒至变色，加入生姜和葱炒香 。再加入茄子煸炒片刻，加入适量的水煮开 。调入料酒 、盐和胡椒粉 ，煮至茄子变软。用水淀粉搅拌均匀勾芡 ，最后加入适量的醋调味即可。
茄子 2根（紫茄子或白茄子均可，需选择嫩茄子）猪肉 200g生姜 1块酱油 5勺白糖 2勺高汤 5杯酒 2勺芝麻油 适量 制作步骤 处理食材 猪肉切片 ，生姜切丝备用 。茄子去蒂对半切开 ，表面用刀划出浅痕（便于入味） 。
白茄子汤做法 茄子从中一剖开，然后在表面切上花刀。锅中油热后 ，将茄子放中油中炸至金黄后捞起 ，放在煲中 。锅中留底油，将葱姜蒜末倒入炒香后 ，把五花肉末放入锅中翻炒 ，略熟后淋上醋和酱油，最后放上一小勺豆瓣酱 ，洒上花椒粉粉和盐 ，炒出红油后，起锅淋在煲中的茄子上 。
茄子汤做法： 紫菜蛋花汤：紫菜泡软，茄子切丁 ，加水烧开 ，放入紫菜 、茄丁、青椒丝 、姜末，煮茄断生 ，加调料 ，淋蛋液，撒葱花 ，淋香油。 虾仁茄子汤：虾仁用料酒 、盐腌制 ，茄子煸炒软，加水烧开 ，放入煸炒好的茄子和虾仁 ，煮至虾仁变色，加调料 ，撒葱花 ，淋香油 。
准备工具与原料 茄子1个面粉100g蒜1个（分两半使用）鸡蛋2个葱、盐 、调料适量电饼铛或不粘锅 、锅具制作步骤 腌制茄子 将茄子切成圆形薄片，放入盆中，撒入2-3克盐 ，搅拌均匀后腌制20分钟 ，使茄子出水 。
茄子汤的几种家常做法如下：做法一：西红柿茄子汤 材料：茄子三个、西红柿两个 、浓缩汤料一个 、大蒜两瓣、香菜一棵。 步骤： 西红柿切片，茄子去皮切成细丝 。 起油锅 ，爆香蒜末 。 下入西红柿大火翻炒至软烂 ，添加热水烧开。
茄子做汤的家常做法如下：所需材料： 主料：茄子300克，红甜椒100克 ，绿蚕豆30克 ，泡红椒2个，白萝卜丝少许 ，葱花少许 。 辅料：精盐适量 ，麻椒粒 、花椒粒各少许，熟白芝麻少许 ，鸡汤8杯 。制作步骤： 准备茄子：茄子洗净后切成条状。煎锅中加入少许油 ，将茄条放入煎至熟透后取出备用。
暂时没有评论，来抢沙发吧~