豆腐切2-3厘米见方的小块，蒜苗切段（梗与叶分开） ，蒜切末 ，香菜切段，豆瓣酱备好。调制水淀粉：淀粉与水按1：3比例混合 ，搅拌均匀备用 。炒制底料 起锅烧油 ，油温五成热（约150℃）时转中小火，放入豆瓣酱翻炒至红油析出、香味浓郁 。加入蒜末继续翻炒10秒 ，激发蒜香 ，注意避免蒜末焦糊。
豆腐切块，烧水焯烫1分钟（加少许盐） ，去除豆腥味并增强韧性 ，防止后续烹饪碎裂 。炒制底料 锅中放油，下入拍碎的蒜末和葱白，小火煸炒出香味 。加入3勺剁椒 ，继续翻炒至红油析出 ，激发辣香。烧制豆腐 将焯好的豆腐块轻轻滑入锅中，避免翻炒过猛导致破碎 。
预处理豆腐 切块处理：将嫩豆腐或北豆腐切成2-3厘米见方的块状 ，厚度约1厘米 。若用嫩豆腐 ，可先焯水（水中加盐）2-5分钟以定型，捞出沥干；北豆腐可直接煎炸。去腥增韧：部分做法建议用盐腌制豆腐10分钟析出水分 ，或过油/煎至两面金黄 ，形成保护层防止后续烹饪碎裂 。
红烧豆腐的两种做法如下：方法一：家常红烧豆腐 食材准备：新鲜豆腐切块或片，胡萝卜 、木耳切片 ，蒜苗切段 ，红辣椒切段，大蒜和生姜切末备用 。煎制豆腐：平底锅倒入适量食用油 ，油热后放入豆腐 ，双面煎至金黄色后盛出。
红烧家常豆腐 主要食材：豆腐一块 配料：青红椒，蒜片，生抽两勺 ，老抽一勺 ，蚝油一勺，淀粉两勺 步骤： 将豆腐切成稍厚一点的片状备用。 调制料汁：生抽两勺 ，老抽一勺 ，蚝油一勺，淀粉两勺 ，加一碗清水搅拌均匀 。 将豆腐煎至两面金黄后倒入料汁 。 焖煮三分钟后加入青红椒。 大火收汁即可起锅装盘 。
红烧豆腐家常做法：选用老豆腐200g为主料 ，搭配香葱 、姜、蒜等辅料，通过焯水去腥 、煎制定型 、调汁烧制等步骤 ，最终勾芡收汁 ，撒葱花淋辣椒油即可 。具体操作如下：材料准备主料：老豆腐200g（北豆腐更佳，豆香浓郁且不易碎）。
红烧老豆腐鲜香入味、超下饭的最佳做法如下：选材和准备豆腐选择：选用老豆腐而非嫩豆腐 ，因其水分少、质地紧实 ，煎制时不易碎，能形成金黄酥脆的外壳，锁住鲜香并更好吸收调料 。处理豆腐：将老豆腐手撕成不规则小块（避免用刀切） ，以便更好吸附酱汁 。
家常红烧豆腐的做法如下：食材准备 豆腐 适量盐 适量辣酱 适量老抽 适量鸡精 适量白糖 适量青红椒 适量葱花 适量制作步骤 豆腐焯水去腥锅中烧水 ，倒入豆腐块焯水，加入适量盐以去除豆腥味。水开后煮30秒 ，捞出豆腐备用 。
好吃的家常红烧豆腐块做法如下：准备工具与原料：豆腐500g 。具体方法与步骤：豆腐切块焯水：将豆腐切成较大的块状 ，水开后下锅烫一分钟，烫好后捞出备用。这一步可以去除豆腐的豆腥味 ，同时让豆腐更加紧实 ，不易破碎 。炒制调料：锅里烧油，下一勺黄豆酱 ，黄豆酱一定要多炒一会儿 ，以充分释放其香味 。
非常美味下饭的红烧家常豆腐做法如下：准备食材 豆腐 300克青红椒 150克生抽 6克老抽 2克鸡精 1克水淀粉 6克蒜瓣 5克干辣椒 3克豆瓣酱 3克 制作步骤 煎豆腐将豆腐切成均匀薄片。起锅烧油，油温五成热时放入豆腐片 ，中小火煎至两面金黄 ，盛出备用。煎制时避免频繁翻动，防止豆腐破碎 。
将豆腐切成均匀块状 。青椒 、红椒去籽切块，干辣椒切段 ，葱切段备用。豆腐焯水：锅中加冷水 ，放入豆腐块，加适量盐 。大火煮沸后捞出豆腐 ，沥干水分 。此步骤可去除豆腥味并增强豆腐韧性。炒制调味：起锅烧油 ，油温五成热时放入干辣椒段 、葱段爆香，加入适量生抽提鲜 。倒入适量清水（约200ml） ，大火煮沸 。
家常红烧豆腐的做法如下：食材准备 豆腐 适量盐 适量辣酱 适量老抽 适量鸡精 适量白糖 适量青红椒 适量葱花 适量制作步骤 豆腐焯水去腥锅中烧水 ，倒入豆腐块焯水，加入适量盐以去除豆腥味。水开后煮30秒 ，捞出豆腐备用 。
方法一：家常红烧豆腐 食材准备：新鲜豆腐切块或片 ，胡萝卜、木耳切片，蒜苗切段 ，红辣椒切段 ，大蒜和生姜切末备用 。煎制豆腐：平底锅倒入适量食用油，油热后放入豆腐，双面煎至金黄色后盛出。炒制辅料：锅中留底油 ，爆香葱姜蒜和红辣椒 ，加入高汤 、蚝油 、白糖，煮沸后放入胡萝卜和木耳翻炒 。
锅中再加少许油 ，放入姜末、蒜末和辣椒圈（如果使用） ，小火炒香 。红烧：加入生抽 、老抽和糖，翻炒均匀。倒入豆腐块 ，轻轻翻动 ，让豆腐均匀裹上酱汁（注意动作要轻，避免豆腐碎掉）。加入炒好的肉末（如果使用） ，倒入半碗清水 ，水量以没过豆腐一半为宜 。
红烧豆腐是一道经典的家常菜，口感嫩滑 、酱香浓郁 ，做法简单且下饭 。
家常红烧豆腐的做法如下：材料准备： 主料：300克豆腐。 配菜：30克胡萝卜切片 ，30克木耳切片，30克甜豆荚，10克蒜苗切斜段 ，1个红辣椒切段 。 调料及辅料：1小块生姜和1瓣大蒜切片 ，适量淀粉用于勾芡，30克食用油 ，1小匙香油 ，1小匙蚝油，2大匙高汤 ，1小匙精盐 ，1小匙白糖，少许味精 。
1、可选配料：香菇 、木耳 、胡萝卜等（根据喜好添加）制作步骤豆腐处理：将豆腐切成2-3厘米见方的块 ，用厨房纸吸干表面水分（防止煎制时溅油）。锅中烧水 ，加少许盐，水开后放入豆腐焯水1分钟 ，捞出沥干（去豆腥味 ，保持形状） 。
2、预处理豆腐 切块处理：将嫩豆腐或北豆腐切成2-3厘米见方的块状，厚度约1厘米 。若用嫩豆腐，可先焯水（水中加盐）2-5分钟以定型 ，捞出沥干；北豆腐可直接煎炸。去腥增韧：部分做法建议用盐腌制豆腐10分钟析出水分 ，或过油/煎至两面金黄，形成保护层防止后续烹饪碎裂 。
3 、豆腐切块将豆腐切成均匀的块状 ，大小可根据个人喜好调整 。炸豆腐锅中倒入适量油 ，油热后放入豆腐块，转小火慢炸。炸至两面金黄 ，捞出沥油备用 。调制酱料碗中依次加入白糖 、盐、淀粉、酱油 、生抽 、蚝油 ，搅拌均匀至无颗粒 。炒香配料锅中留少许底油，放入蒜蓉炒出香味 ，再加入青红小米椒翻炒均匀。
4、烹饪料汁：适量生抽 、适量蚝油 、少许白糖、少许鸡精 、少许胡椒粉 、适量玉米淀粉、一小碗清水。制作步骤豆腐处理：嫩豆腐用水冲洗后切成小正方块 。调制腌料汁：碗中加入生抽 、少许老抽 、盐、五香粉 ，倒入小半碗清水搅拌均匀 。腌制豆腐：将腌料汁倒入豆腐中，腌制20分钟。
1 、锅中加冷水 ，放入豆腐块 ，加适量盐 。大火煮沸后捞出豆腐，沥干水分 。此步骤可去除豆腥味并增强豆腐韧性。炒制调味：起锅烧油，油温五成热时放入干辣椒段 、葱段爆香 ，加入适量生抽提鲜 。倒入适量清水（约200ml） ，大火煮沸 。炖煮入味：下入焯好的豆腐块，转中火。
2、家常红烧豆腐的做法如下：食材准备 豆腐 适量盐 适量辣酱 适量老抽 适量鸡精 适量白糖 适量青红椒 适量葱花 适量制作步骤 豆腐焯水去腥锅中烧水 ，倒入豆腐块焯水 ，加入适量盐以去除豆腥味 。水开后煮30秒，捞出豆腐备用 。
3、方法一：家常红烧豆腐 食材准备：新鲜豆腐切块或片 ，胡萝卜 、木耳切片 ，蒜苗切段，红辣椒切段 ，大蒜和生姜切末备用。煎制豆腐：平底锅倒入适量食用油 ，油热后放入豆腐，双面煎至金黄色后盛出 。炒制辅料：锅中留底油 ，爆香葱姜蒜和红辣椒 ，加入高汤 、蚝油、白糖，煮沸后放入胡萝卜和木耳翻炒 。
1 、起锅烧油，油温五成热（约150℃）时转中小火 ，放入豆瓣酱翻炒至红油析出 、香味浓郁。加入蒜末继续翻炒10秒 ，激发蒜香，注意避免蒜末焦糊。调味炖煮 倒入少量开水（约200ml） ，水量以刚没过豆腐为宜 ，避免过多导致收汁困难 。加入1勺酱油、半勺食盐，搅拌均匀后放入豆腐块 ，用锅铲背面轻推豆腐 ，使其均匀裹上汤汁 。
2 、红烧豆腐的两种做法如下：方法一：家常红烧豆腐 食材准备：新鲜豆腐切块或片，胡萝卜 、木耳切片 ，蒜苗切段 ，红辣椒切段，大蒜和生姜切末备用。煎制豆腐：平底锅倒入适量食用油 ，油热后放入豆腐 ，双面煎至金黄色后盛出 。
3、红烧豆腐做法如下：食材准备 北豆腐 500克蚝油 1汤匙红烧酱油 1汤匙花椒粉 少许葱 、姜 、蒜 适量香菜 1棵盐 1勺清水 适量 制作步骤 调制碗汁将蚝油、红烧酱油 、花椒粉 、盐和适量清水混合均匀，搅拌至盐完全溶解，制成碗汁备用 。
4、预处理豆腐 切块处理：将嫩豆腐或北豆腐切成2-3厘米见方的块状 ，厚度约1厘米。若用嫩豆腐 ，可先焯水（水中加盐）2-5分钟以定型，捞出沥干；北豆腐可直接煎炸 。去腥增韧：部分做法建议用盐腌制豆腐10分钟析出水分 ，或过油/煎至两面金黄 ，形成保护层防止后续烹饪碎裂 。
5、红烧豆腐家常做法如下：食材准备：老豆腐1块 、五花肉适量 、胡萝卜适量、木耳适量 、蚝油适量 、豆瓣酱适量、生抽适量 、鸡精适量，另可备少许糖 、青红椒、蒜叶 、蒜白 、姜丝、水淀粉。豆腐处理与煎制：老豆腐拦腰切开 ，再切成三角形 。
6 、家常红烧豆腐的做法如下：食材准备 豆腐 适量盐 适量辣酱 适量老抽 适量鸡精 适量白糖 适量青红椒 适量葱花 适量制作步骤 豆腐焯水去腥锅中烧水 ，倒入豆腐块焯水，加入适量盐以去除豆腥味 。水开后煮30秒 ，捞出豆腐备用。
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