1、五花肉炖豆角茄子是一道东北风味的家常炖菜，以五花肉的醇香与豆角 、茄子的软糯融合为特点 ，做法简单且下饭。
2 、五花肉冷水下锅 ，加料酒和姜片焯水去腥，捞出沥干 。 茄子块用盐水泡5分钟后挤干水分 ，撒少许淀粉拌匀（减少吸油） 。 豆角焯水1分钟（可选 ，更易熟透）。煸炒五花肉：热锅冷油，放入五花肉中小火煸炒至出油、表面微黄 。 加入葱姜蒜 、干辣椒爆香 ，淋1勺料酒去腥 。
3 、五花肉炖豆角茄子的做法如下：所需材料： 五花肉适量 茄子1根 土豆2个 豆角适量 葱花儿适量 姜适量 花椒、大料适量 料酒 、老抽 、盐、白糖、鸡精适量 蒜末 制作步骤： 准备食材：将茄子 、土豆切成滚刀块 ，豆角去丝后掰开，五花肉切成一厘米的薄片 ，同时准备好葱姜 、花椒和大料。
4、豆角茄子五花肉的做法如下：准备材料 主料：豆角一斤 ，茄子2个，五花肉适量 。 调料：盐适量 ，十三香适量 ，葱蒜适量，黄豆酱油适量 。处理食材 将豆角洗净，去蒂去筋 ，备用。 茄子洗净 ，去蒂，一个茄子掰成四半 ，备用 。 葱蒜切末 ，备用 。 五花肉洗净，切成薄片 ，备用。
5 、用料：豆角一斤 、茄子2个、五花肉随意 、盐适量 、十三香适量、葱蒜适量 、黄豆酱油适量 。豆角茄子洗干净备用 。葱蒜切末备用。五花肉切片备用。锅里放油烧7成热 ，放入葱蒜，放五花肉煸炒 。放入酱油十三香煸炒至变色 。
步骤：准备食材：茄子洗净 ，切成滚刀块 ，放入清水中浸泡（防止氧化变黑）。豆角洗净，去掉两头 ，掰成约5厘米长的段 。处理茄子：茄子捞出沥干水分 ，可以撒少许盐拌匀，静置10分钟（这样茄子炒的时候不会吸太多油） 。10分钟后，用手挤掉茄子的水分。
清水 半碗 做法：处理食材：茄子洗净切成长条或滚刀块 ，泡入淡盐水中防止氧化变黑 。豆角摘去两头和老筋 ，掰成5厘米左右的段 。煸炒豆角：锅中倒油（比平时炒菜稍多些），中火加热后放入豆角 ，不断翻炒至豆角表面起皱 、颜色变深（约3-5分钟） ，盛出备用。
家常菜茄子炖豆角的做法如下：食材准备：茄子适量（洗净后手撕成条或块）豆角适量（摘好洗净）葱适量（切葱花）盐、十三香 、油适量 可选：干辣椒 、麻辣蒸鱼豉油（根据口味调整）烹饪步骤：热油爆锅：起锅热油，放入葱花爆香 。翻炒茄子：加入茄子条或块 ，翻炒至表面微软 。
食材预处理 选材：长茄子2根、豆角300克 ，优先选用紫皮茄子（肉质厚实）和嫩豆角（无筋）。改刀：茄子切5cm长条，撒盐腌制10分钟析出水分后挤干 ，可减少吸油；豆角去筋掰成等长段 ，焯水或过油至表皮微皱（焯水后过凉保持翠绿，过油则更香） 。
以下是豆角炖茄子的家常做法：食材准备 主料 豆角500克、茄子300克 。辅料 葱1段 、姜1块 、蒜3瓣、干辣椒2个（可根据个人口味添加） 、生抽20毫升 、老抽10毫升、蚝油15毫升 、盐1小勺 、白糖1小勺、鸡精半小勺 、食用油适量。前期处理 豆角处理：豆角洗净 ，切去头尾 ，再切成约5厘米长的段。
1 、步骤：准备食材：茄子洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡（防止氧化变黑） 。豆角洗净 ，去掉两头 ，掰成约5厘米长的段 。处理茄子：茄子捞出沥干水分，可以撒少许盐拌匀 ，静置10分钟（这样茄子炒的时候不会吸太多油）。10分钟后 ，用手挤掉茄子的水分 。
2、清水 半碗 做法：处理食材：茄子洗净切成长条或滚刀块，泡入淡盐水中防止氧化变黑 。豆角摘去两头和老筋 ，掰成5厘米左右的段。煸炒豆角：锅中倒油（比平时炒菜稍多些） ，中火加热后放入豆角，不断翻炒至豆角表面起皱 、颜色变深（约3-5分钟） ，盛出备用 。
3 、家常菜茄子炖豆角的做法如下：食材准备：茄子适量（洗净后手撕成条或块）豆角适量（摘好洗净）葱适量（切葱花）盐、十三香、油适量 可选：干辣椒 、麻辣蒸鱼豉油（根据口味调整）烹饪步骤：热油爆锅：起锅热油 ，放入葱花爆香 。翻炒茄子：加入茄子条或块，翻炒至表面微软。
4 、茄子炖豆角是一道美味家常菜 ，做法如下：食材准备豇豆：300克茄子：适量（未明确具体克数 ，可根据需求调整）食盐：20克姜：5克五花肉：30克调和油：35克 制作步骤食材处理：将茄子和豆角洗净，豆角从中间掰成段，茄子用手掰成块（手掰可保留更多纤维 ，口感更佳） 。
5、五花肉炖豆角茄子是一道东北风味的家常炖菜 ，以五花肉的醇香与豆角 、茄子的软糯融合为特点，做法简单且下饭 。
1 、茄子炖豆角家常辣酱的做法如下：准备食材 豇豆角：清洗干净后 ，去掉两端的角 ，用刀切成合适的段。茄子：同样清洗干净，先切成段 ，再切成条状 ，以便更好地入味和烹饪 。辅料：包括淀粉（用于茄子裹粉）、辣椒（根据口味选择辣度） 、大蒜 、葱段、姜以及郫县辣酱（作为辣酱的主要来源） 。
2 、锅内热油，放入茄子油炸 ，直至茄子变得有点焦黄后捞起控油。接着放入长豆角 ，炸至七成熟后同样捞起控油。炒制辣酱：锅内留适量油，放入辣椒 、大蒜、葱段 、姜和郫县辣酱 ，炒出红油 。炖煮：将炸好的长豆角和茄子放入锅中 ，翻炒均匀 。加入适量的白糖和盐调味，再加入适量的清水。
3 、豇豆角用水清洗干净后市区两端的角，用刀切成段 。茄子洗干净后 ，先切成段 ，然后切成条 茄子放入盆中加入少量的淀粉，摇晃盆子使茄子沾上淀粉 。锅内热油 ，放入茄子油炸直至茄子有点焦后捞起控油。
4、豆角处理：豆角洗净 ，切去头尾，再切成约5厘米长的段 。烧一锅开水 ，加入少许盐和几滴食用油 ，放入豆角焯水3 - 5分钟，至豆角颜色变深且稍微变软 ，捞出沥干水分备用 。这样可以去除豆角的豆腥味 ，并使其更容易炒熟。茄子处理：茄子洗净，去蒂 ，切成滚刀块 。
家常菜豆角茄子炖土豆的做法如下：食材准备豆角：适量茄子：适量土豆：适量盐：适量十三香：适量油：适量葱：适量（切葱花备用）处理食材豆角：洗净后摘去两端及老筋 ，掰成小段备用 。茄子：洗净后用手撕成不规则块状（手撕可保留纤维，口感更佳）。土豆：去皮后切成滚刀块（大小均匀，便于炖煮入味） 。
土豆去皮切滚刀块；豆角摘去两端老筋 ，洗净控干水分；葱切段 ，姜切片备用 。煸炒豆角 锅中倒入15克食用油，放入2克五香粉 ，烧至油温八成热（约180℃）；先放入豆角煸炒至颜色翠绿 ，这一步可去除豆腥味并激发香气。
家常炖豆角茄子土豆的做法如下：食材准备：主要食材包括五花肉、豆角 、土豆 、茄子，调味料需酱油、盐 、葱姜蒜 ，用量根据个人口味调整。处理食材：豆角洗净去两端老筋 ，掰成5厘米左右小段；土豆去皮切滚刀块，茄子撕成粗条（或切块） ，葱姜蒜切末备用；五花肉切成薄片或小块 。
制作步骤：准备食材：将土豆切成块状 ，大小适中，便于炖煮入味 。将豆角和茄子分别掰成段 ，长度可根据个人喜好调整。热油爆锅：在锅中加入一勺植物油 ，加热至油温适中 。加入适量的葱花，爆香，使葱花的香味充分释放 。炒菜：将切好的土豆块 、掰好的豆角和茄子段一起放入锅中 ，进行翻炒。
步骤：准备食材：茄子洗净 ，切成滚刀块，放入清水中浸泡（防止氧化变黑） 。豆角洗净 ，去掉两头 ，掰成约5厘米长的段 。处理茄子：茄子捞出沥干水分，可以撒少许盐拌匀 ，静置10分钟（这样茄子炒的时候不会吸太多油）。10分钟后 ，用手挤掉茄子的水分 。
清水 半碗 做法：处理食材：茄子洗净切成长条或滚刀块，泡入淡盐水中防止氧化变黑 。豆角摘去两头和老筋 ，掰成5厘米左右的段。煸炒豆角：锅中倒油（比平时炒菜稍多些） ，中火加热后放入豆角，不断翻炒至豆角表面起皱、颜色变深（约3-5分钟） ，盛出备用 。
家常菜茄子炖豆角的做法如下：食材准备：茄子适量（洗净后手撕成条或块）豆角适量（摘好洗净）葱适量（切葱花）盐 、十三香 、油适量 可选：干辣椒、麻辣蒸鱼豉油（根据口味调整）烹饪步骤：热油爆锅：起锅热油 ，放入葱花爆香 。翻炒茄子：加入茄子条或块，翻炒至表面微软。
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