以下 12 道家常菜适合上班族，好吃下饭且成本不高：宫保鸡丁主料：鸡胸肉、青红椒 、炸花生米。调料：盐 、料酒、干淀粉 、白糖 、香油。做法：鸡胸肉切丁，加盐、料酒 、干淀粉腌 5 分钟 ，葱切粒 ，姜蒜切末，青红椒切粒 。蒜葱姜放碗中 ，加盐 、白糖、米醋、酱油 、清水 、水淀粉调汁 。
凉拌西葫芦丝 用料：西葫芦1根 ，丘比拌菜汁4勺 ，生抽5勺 ，青芥辣一管 做法：西葫芦洗干净 ，不需要削皮，切掉头尾两端。把西葫芦用擦丝器擦成细丝 。把青芥辣、生抽和拌菜汁充分搅拌均匀 ，倒入西葫芦丝上装盘即可 。
下班回家做饭不发愁 ，以下7道好吃又下饭 、做法简单的家常菜分享给大家：白菜炖豆腐 准备食材：白菜，豆腐 ，葱姜 ，小米椒，生抽，蚝油 ，胡椒粉 ，味精，盐。做法：豆腐切块 ，白菜切片 。起锅烧油 ，撒盐煎豆腐至两面金黄后捞出 。
1 、凉拌土豆丝 食材：土豆、青椒丝 、红椒丝 、蒜末、生抽 、香醋 、白糖、盐 、辣椒油。特点：土豆丝爽脆，酸辣开胃 ，是家常凉拌菜中的经典 。关键步骤：土豆切丝后需用清水浸泡 ，去除多余淀粉；焯水时间控制在1分钟内，保持脆感 。凉拌菜通用技巧食材处理：肉类需煮熟后过冰水 ，蔬菜需焯水或浸泡去除生涩味。
2 、以下是十大凉拌菜的家常做法： 洋葱拌木耳 用料：黑木耳、洋葱、柿子椒 、红椒 、花椒、干辣椒 、食盐 、生抽、醋 、植物油 。做法：洋葱 、青红椒切丝 ，木耳焯水 。干辣椒和花椒炸香后，与木耳、洋葱 、青红椒和调料拌匀。 虾皮老虎菜 用料：尖椒 、葱、虾皮 、香菜 、红椒、醋、香油 、酱油 、鸡精、食盐。
3 、凉拌黄瓜特点：清爽脆嫩 ，酸辣开胃 。做法：黄瓜拍碎切段 ，加蒜末 、小米辣、生抽 、香醋 、白糖、盐 、香油拌匀 。可加油炸花生米或香菜增香。 酸辣海带丝特点：海带爽滑，酸辣味浓 。做法：海带丝焯水后过凉水，加蒜末 、辣椒粉、热油泼香 。调入生抽 、香醋 、白糖、盐、芝麻拌匀。
4 、经典家常凉拌菜 凉拌黄瓜 做法：黄瓜拍碎切段 ，加蒜末 、生抽、香醋 、盐 、糖、香油 ，喜辣可加辣椒油 。变式：加木耳 、腐竹 、花生米等 。 凉拌木耳 泡发的黑木耳焯水，加洋葱丝、香菜 、小米辣 ，用生抽 、醋、糖 、花椒油调味。
5 、常见的家常凉拌菜有以下几种：凉拌黄瓜：做法：黄瓜去皮切条 ，焯水后沥干，加入盐、鸡精、白糖 、熟芝麻 、香醋、姜末 、蒜泥和香油拌匀 。凉拌豆腐皮：做法：豆腐皮撕块焯水 ，青红椒切丝 ，大葱切段 。豆腐皮放盘中，加入盐 、味精、香油拌匀 ，再淋酱油 、辣椒油 ，撒上青红椒丝和葱段搅拌。
凉拌土豆丝 食材：土豆 、青椒丝、红椒丝 、蒜末 、生抽、香醋 、白糖 、盐、辣椒油 。特点：土豆丝爽脆，酸辣开胃 ，是家常凉拌菜中的经典 。关键步骤：土豆切丝后需用清水浸泡 ，去除多余淀粉；焯水时间控制在1分钟内，保持脆感。凉拌菜通用技巧食材处理：肉类需煮熟后过冰水，蔬菜需焯水或浸泡去除生涩味。料汁调配：酸辣口以香醋和小米辣为主 ，甜口可加代糖或蜂蜜 ，咸口以生抽和盐调味 。
以下是十大凉拌菜的家常做法： 洋葱拌木耳 用料：黑木耳、洋葱 、柿子椒 、红椒、花椒 、干辣椒 、食盐、生抽 、醋 、植物油 。做法：洋葱、青红椒切丝，木耳焯水。干辣椒和花椒炸香后 ，与木耳 、洋葱 、青红椒和调料拌匀 。 虾皮老虎菜 用料：尖椒、葱 、虾皮 、香菜、红椒、醋 、香油 、酱油、鸡精 、食盐 。
第一名：拍黄瓜以新鲜黄瓜为主料 ，经拍打后加入蒜末 、醋、辣椒等调料，口感酸辣清爽。黄瓜富含水分和维生素 ，具有清热解暑的功效 ，适合四季食用，尤其适合夏季消暑或冬季提神 。第二名：凉拌海带丝以海带为主料 ，搭配蒜末 、醋 、芝麻油等调料 ，口感爽滑鲜美 。
酸辣土豆丝国民凉菜：土豆丝泡水去淀粉，焯30秒过冰水 ，加青红椒丝 ，用花椒油提香，成本低却开胃。 凉拌海带丝海洋风味：海带丝焯水后过冰水，加蒜末、小米辣 、生抽 、香醋 ，浇热花椒油 ，脆爽如“翡翠丝带” 。
巧媳妇凉拌菜：品类丰富，口味多样 ，价格亲民 ，门店客源稳定 。 棒棒鸡：传承地道川味，门店超600家 ，全国四大营销生产基地 ，选材地道，制作考究 ，口感鲜香麻辣。 韩帝园凉拌菜：品牌创建于1999年 ，在沈阳等地家喻户晓，拥有多家门店 ，市场影响力大 ，提供专业设计支持、人员培训帮扶和销售指导 。
温州十大凉拌菜（或凉菜）并非全部为传统意义上的凉拌菜品，其中也包含了一些冷盘和热制后冷却食用的菜品，以下是具体的十大菜品：酱油肉（鸡）：简介：新鲜的肉用特制酱油（加入白糖 、料酒）浸泡后风干或晒干 ，再蒸熟食用 。特色：表面呈褐色 ，口感鲜美，寓意红红火火。
凉拌黄瓜 食材： 黄瓜2根 ，炒花生米 做法： ①酱汁：1勺辣椒粉+1勺葱花+1勺白芝麻+1勺蒜末+少许花椒粒+淋上热油+3勺生抽+2勺香醋+半勺盐+1勺白糖+1勺香油拌匀备用； ②黄瓜整个用刀拍扁切段 ，放入酱汁中。加入熟花生米，香菜段 ，用手抓匀即可 。这样一道凉拌美食做好了 。
凉拌黄瓜是一道非常清爽的菜品 ，通常只需要放三样东西：黄瓜 、醋和盐。以下是个人对于这种做法的看法： 保持原味：凉拌黄瓜最简单的方式就是保持黄瓜的原味 。通过只加入醋和盐，可以突出黄瓜本身的清甜和爽脆 ，让口感更加自然 。 醋的调味作用：醋是凉拌黄瓜中的重要调味料。
【教你怎么做好吃的凉拌黄瓜】 做凉拌黄瓜的食材：黄瓜3根 ，大蒜3瓣，小米辣2-3个 ，小香葱两根 ，盐2克，白糖1克，生抽10克 ，香醋15克 ，香油2克 凉拌黄瓜的具体做法 新鲜的黄瓜，清洗干净 蒜切末 。黄瓜用刀背拍扁 ，再切段 ，这样做起来比较容易入味 。
凉拌黄瓜 食材 黄瓜两根，小米辣 ，大蒜 ，白糖， 生抽 ，醋 ，辣椒油 做法步骤 1 准备两根黄瓜，去瓤切成长条 ， 加入一勺盐腌出多余水分。
只用几分钟就可以做好的虾滑凉拌黄瓜 ，清爽又低卡，夏日减脂我又可以啦！话不多说，今天我就介绍一种简单又好吃的虾滑拌黄瓜做法 ，具体制作方法如下： 用料： 黄瓜1根 ，虾滑 150克，生抽 2勺 ，醋 1勺 ，蚝油 1勺，糖 半勺 ，蒜末 20g ，辣椒 20g 。 具体做法： 首先锅里加水，然后放入虾滑 ，煮十分钟 。
1、山药含有大量的淀粉 ，为了口感清脆，需要侵泡或者焯水 ，来减少淀粉量。 家常菜里【清炒山药】 ，就是清脆爽口类的山药做法，也可以算是凉菜 。做法如下 。
2、先把木耳用温水泡发，加入一小勺小苏打和一小勺白糖 ，泡发时间约5分钟 ，避免木耳泡得太软，影响口感。泡发好的木耳撕成碎片 ，大小根据个人喜好决定。接着处理其他配菜 。处理山药 ，去皮后切成喜欢的形状 。在去皮过程中，建议戴上一次性手套 ，以防山药的黏液引起过敏。
3 、第一步 ，准备两段山药，用刮皮刀削去外皮 ，双手戴一次性手套 ，将去皮后的山药用清水反复揉搓，洗净山药表面的粘液 。
4 、清水浸泡： 将切好的山药片放入大碗中 ，倒入适量清水浸泡 。这一步是为了防止山药氧化变黑 ，保持其洁白的色泽。 焯水处理： 在炒山药之前，先将山药进行焯水处理 。锅内添冷水烧开，倒入山药焯水几十秒至半分钟 ，捞出控水备用 。
1、凉拌黄瓜：将黄瓜切成细条或薄片 ，加入适量的盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀。可以根据口味加入少许醋 、糖和香油进行调味 。凉拌西兰花：将西兰花切成小朵 ，焯水至熟软后捞出 ，放入冷水中冷却 。加入适量的蒜蓉 、生抽、盐和糖进行调味，轻轻拌匀即可。凉拌豆腐丝：将豆腐切成细丝状 ，焯水至熟透后捞出 ，放入冷水中冷却 。
2 、凉拌菜 食材：黄瓜一根（拍扁，切块） 、胡萝卜半根去皮切丝（不喜欢吃的可以不放） ，玉米一根（弄成粒） ，虾滑300g，蒜3粒（成蒜末） ，小米辣两颗（切段） 。【2人量】制作过程：玉米粒冷水下锅 ，水开后煮10分钟捞出备用，胡萝卜丝水开下锅煮两分钟，虾滑水开下锅煮10分钟捞出备用 ，黄瓜拍扁切断放入碗中备用。
3、Ad爱生活 2023-12-13 · 还没有任何签名哦 关注 展开全部 以下是我制作鱼腥草凉拌菜的做法：鱼腥草洗净 ，折成长短合适的段；准备蒜蓉 、辣椒油；将鱼腥草浸泡5分钟；放上所有调料拌匀即可。
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