本文目录一览：

• 1 、13香都有哪些调料
• 2
  、13香是什么调料
• 3、十三香的最佳配方
• 4 、十三香都包括什么调料
• 5、十三香调料配方

13香都有哪些调料

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、王守义13香调料配方：花椒5份，干姜4份 ，肉桂3份
，良姜2份，八角1份 ，山奈1份，小茴香1份
，香附1份，草果1份 ，白芷0.5份
，木香0.2份，丁香0.1份。注：大料指八角 。

2、十三香是指13种各具特色香味的中草药物 ，包括紫蔻 、砂仁
、肉蔻、肉桂 、丁香
、花椒、大料 、小
、木香、白芷 、三奈
、良姜、干姜
。十三香的配比：花椒 、大料各5份
，肉桂、三奈
、陈皮、良姜 、白芷各2份，其余各1份 ，然后把它们合在一起
，就是十三香 ”。

3
、十三香又称十全香，厨房用品 ，指将13种各具特色香味的中草药物
，包括紫叩、砂仁 、肉蔻
、肉桂、丁香 、花椒
、八角、小茴香 、木香
、白芷、三奈 、良姜、干姜等，磨为粉做成的调味料 。制作和使用十三香的要领：制作“十三香
”时原料必须充分晒干或烘干 ，粉碎过筛，而且越细越好。

4
、十三香调料配方为：紫叩、砂仁 、肉蔻
、肉桂、丁香 、花椒
、八角、小茴香 、木香
、白芷、三奈 、良姜
、干姜等
。十三香
，又称十全香，是指将13中各具特色香味的中草药物研磨成粉做成的调味料。十三香调料有多种制作配方 ，在细节上各有不同
，因此口感也不完全相同 。

13香是什么调料

“十三香”是一种由13种各具特色香味的中草药物调配而成的调料
。主要成分：十三香主要包括紫蔻、砂仁 、肉蔻、肉桂
、丁香、花椒 、大料（八角）
、小茴香、木香 、白芷
、三奈、良姜 、干姜等原料。这些原料各具独特的香味和药用价值，共同构成了十三香的丰富风味 。

“十三香 ”又称十全香 ，是指13种各具特色香味的中草药物
，具体包括：紫叩砂仁肉蔻：辛温气浓香，有涩肠止泻
、温中行气的功效 ，产于东南亚
，是香料中的调味佳品
。肉桂：即平常所说的桂皮，三年生 ，产于广西
，具有温肾助阳、温通经脉的作用。

香（通常也称十三香）是一种由多种中草药材磨制而成的烹饪调料 。以下是关于13香的详细解主要成分 13香主要由紫蔻（白豆蔻的干燥果实） 、砂仁
、肉蔻（肉豆蔻的干燥种仁）、肉桂 、丁香、花椒
、大料（八角茴香）、小茴香 、木香
、白芷、三奈 、良姜
、干姜等多种具有特色香味的中草药材组成
。

十三香的最佳配方

王守义十三香的配方比例经过精心研制和传承，为20克八角、30克陈皮 、100克小茴香
、40克肉桂、30克干姜 、40克白芷
、30克砂仁、25克肉豆蔻 、25克银模甘草、30克黑胡椒
、20克丁香、20克高良姜和50克花椒。 王守义十三香是中国人喜爱的调味料 ，其独特的配方和比例构成了十三香浓郁复杂的香气 。

正宗的十三香配方包含紫叩 、砂仁
、肉蔻、肉桂 、丁香
、花椒、八角 、小茴香
、木香、白芷 、三奈
、良姜和干姜等香料，这些香料被磨成粉末
，用于烹饪中增添风味
。

话不多说，好吃又最简单的白菜猪肉馅调料配方具体做法如下： 用料： 猪肉馅 500克 ，大白菜 800克
，大葱 180克，姜 30克 ，水 100克
，盐 5克，味精 5克 ，东古一品鲜 50克
，十三香 8克，花椒面 3克 ，料油 80克（葱姜八角花椒炸油）
，香油 15克。

八角、大茴香 、小茴香、花椒
、姜、胡椒 、薄荷
、丁香、茉莉 、桂花
、玫瑰、肉豆蔻 、桂皮
、甘草、陈皮 、香叶
、罗汉果、紫蔻 、砂仁、肉蔻
、肉桂、木香 、白芷
、三奈、山楂等是“十三香”的配料 。

祖传十三香配方一：王守义十三香配方，花椒5份 ，干姜4份，肉桂3份
，良姜2份，八角1份 ，山奈1份
，小茴香1份，豆蔻1份 ，陈皮1份
，白芷0.5份，木香0.2份 ，丁香0.1份
，大料1份 祖传十三香配方二：八角17，丁香3 ，花椒17
，砂仁3，小茴香15 ，高良姜5，桂皮12
，山萸2，草豆蔻10 ，草果3。

十三香都包括什么调料

“十三香
”又称十全香
，是指13种各具特色香味的中草药物，具体包括：紫叩砂仁肉蔻：辛温气浓香 ，有涩肠止泻 、温中行气的功效
，产于东南亚，是香料中的调味佳品
。肉桂：即平常所说的桂皮 ，三年生
，产于广西，具有温肾助阳
、温通经脉的作用。

王守义十三香的配方比例经过精心研制和传承 ，为20克八角、30克陈皮 、100克小茴香
、40克肉桂、30克干姜 、40克白芷
、30克砂仁、25克肉豆蔻 、25克银模甘草、30克黑胡椒
、20克丁香、20克高良姜和50克花椒 。 王守义十三香是中国人喜爱的调味料
，其独特的配方和比例构成了十三香浓郁复杂的香气
。

十三香调料包含多种香料。它是一种复合调味料，能为菜肴增添丰富独特的风味 。

十三香里面包含的调料主要有以下几种：八角：性辛温 ，有理气止痛 、温中散寒的功效
。丁香：辛温，香气浓烈
，能温肾助阳
、温中止吐。山奈：具有温中散寒、理气止痛的作用 。山楂：性酸，有助于消食化积
。小茴香：辛温 ，能理气和胃 、祛寒止痛
，是烧鱼的常用调料。

十三香调料配方

王守义十三香的配方比例经过精心研制和传承，为20克八角
、30克陈皮、100克小茴香 、40克肉桂
、30克干姜、40克白芷 、30克砂仁
、25克肉豆蔻、25克银模甘草 、30克黑胡椒、20克丁香
、20克高良姜和50克花椒 。 王守义十三香是中国人喜爱的调味料 ，其独特的配方和比例构成了十三香浓郁复杂的香气
。

万香源精品十三香的配方比例为：八角17
，丁香3，花椒17 ，砂仁3
，小茴香15，高良姜5 ，桂皮12
，山萸2，草豆蔻10 ，草果3。高工提供的配方为：陈皮30，小茴香25
，花椒+椒柄8，桂皮5 ，八角5
，草果3，干姜3 ，高良姜3
，砂仁5，山柰5 ，木香2
，孜然2，甘草1 ，丁香1
，大米粉5，食用盐3 。

“十三香”的配比一般为花椒、大料各5份 ，肉桂 、三奈
、陈皮、良姜 、白芷各2份，其余各1份
，合在一起即成“十三香 ”。制作“十三香
”时，原料必须充分晒干或烘干 ，粉碎过筛
，且越细越好
。每种原料应单独粉碎，分别存放 ，最好装在无毒无异味的食用塑料袋内
，以防香料“回潮”或走味儿。