1、摊主们会将新鲜的鱿鱼处理干净，串在竹签上 ，然后在炭火或烤炉上烤制。烤制过程中会添加一些常见的调味料 ，如盐 、孜然 、辣椒等，使其味道鲜美 。而且 ，学校门口人流量大 ，摊主为了长期经营获得稳定客源，一般也不会用其他食材来冒充鱿鱼 ，毕竟很容易被学生和家长发现 。
2、焖子：由地瓜粉熬制的凉粉做成 ，把大块的凉粉放在平底铁锅里，放少量油，用铲子把它压成小碎块 ，小火慢煎 ，把外面煎焦了，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥 、芝麻酱 、酱油、醋 、等调料即可。
3 、黄鱼面：用本地小黄鱼熬汤 ，搭配雪菜提鲜 。 油炸 & 烧烤 炸鹌鹑：外酥里嫩 ，撒椒盐或辣椒粉，配啤酒一绝 。烤年糕：刷海鲜酱 ，外脆内软 ，宁波人童年回忆。里脊肉串：学校门口的“网红 ”，嫩滑微甜 。 本地小吃 灰汁团：红糖糯米点心 ，冰凉Q弹 ，适合夏季宵夜 。
4、适合学校门口摆摊的小吃如下：章鱼小丸子：口感新鲜 、味美，章鱼小丸子都是现做现卖 ，由多种可口的原料配成 ，纯正的章鱼小丸子的味道非常吸引人，让人百吃不厌.口味不断推陈出新，变化多 ，形成众多系列 ，消费者选择广。
1 、炒虾是一道简单又美味的家常菜，以下是具体做法：工具/原料 虾葱、姜 、蒜大料 、花椒、干辣椒油 、酱油 、盐方法/步骤 清洗与处理虾 将虾放入清水中反复冲洗 ，去除表面杂质。用牙签或小刀挑去虾线（位于虾背部第二条关节处） ，并在虾背划一刀，便于入味且受热均匀 。
2、炒大虾的家常做法以鲜香为主 ，步骤简单且风味突出 ，具体操作如下：食材准备主料：大虾500克辅料：大葱1棵、姜1块调料：黄酒1勺 、精盐适量 、食用油适量 操作步骤处理大虾 将大虾用清水冲洗干净，剪去虾须和虾脚 ，避免烹饪时焦糊影响口感 。若需更入味 ，可用牙签在虾背第二节处挑出虾线。
3、炒虾的家常做法以保留虾的原味并融合辣椒的鲜辣为主，操作简单且风味独特 ，具体步骤如下：食材准备主料：鲜虾400克（建议选择个头均匀 、外壳透亮的活虾 ，口感更鲜嫩） 。配菜：青椒1个（切碎，提供清新辣味） 、胡萝卜1/4个（切碎，增加甜脆口感） 。
4、清炒虾的家常做法以保留虾的鲜甜原味为核心 ，仅需盐和生抽调味 ，操作简单且口感弹嫩。
5 、家常炒虾的做法有很多种，下面介绍几种常见的做法 ，供你参考： 蒜蓉炒虾材料：鲜虾 500克 大蒜 5瓣（切末）姜 1小块（切末）青葱 1根（切段）生抽 1汤匙 料酒 1汤匙 盐 适量 白糖 少许 食用油 适量步骤：虾洗净 ，剪去虾须和虾枪，挑去虾线 ，沥干水分 。
先将植物油倒入锅中 ，待油温升至七成热时，分批倒入大虾快速翻炒 。这一步的时间要控制在半分钟以内 ，过久容易使大虾变老。如果家里有空气炸锅 ，也可以尝试使用它来油炸，这样不仅能减少油烟 ，还能保持大虾的外酥里嫩 。在炒制过程中 ，火候的掌握至关重要 。中火加热时，可加入少许姜片和蒜末爆香，让整个厨房弥漫着浓郁的香味。
葱姜爆炒大虾是一道简单营养 、鲜嫩美味的家常菜 ，适合全家共享 。 以下是具体做法：食材准备大虾 200克油 30毫升盐 适量大葱 适量姜 1个料酒 适量蚝油 适量制作步骤处理大虾 大虾冷水解冻后洗净 ，在虾尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线，再次清洗干净并控干水分 。
炒大虾做法一 ，材料 大虾2斤辅料大葱1根大蒜5瓣 生姜少量红干椒5个 喜欢辣多放些 料酒适量白糖1小勺 盐适量一品鲜海天酱油适量 一品鲜海天老抽适量 做法 1 鲜虾一定要去虾线 不然会土腥味 豆油的量要比平时炒菜。
爆炒大虾的家常做法如下：准备食材 大虾：400克 ，建议选择新鲜的大虾，冰鲜大虾需提前解冻。 葱姜蒜：适量 ，用于提味 。 生抽：适量 ，用于调色和增香 。 盐：适量，用于调味。 料酒：适量 。 白砂糖：适量 ，用于增加甜味 ，根据个人口味决定是否添加 。
食材准备：新鲜大虾、洋葱 、红椒 、青椒、老姜 、葱 、生抽、盐、料酒。将洋葱 、青椒和红椒切成块状，葱白切段 ，姜切片 。去除大虾的泥线 ，然后在锅中加入适量的油，用来炸虾 。炸至虾壳呈焦脆状，将炸虾的油留作他用。
清炒虾的家常做法以保留虾的鲜甜原味为核心 ，仅需盐和生抽调味 ，操作简单且口感弹嫩 。
家常清炒虾仁原汁原味 、清淡鲜香，具体做法如下：食材准备虾仁 300 克黄瓜 20 克食盐 4 克花生油 10 克鸡精 9 克料酒 9 克玉米淀粉 9 克清水 10 克葱姜 10 克制作步骤处理虾仁：将冻虾仁解冻 ，仔细除去沙筋（即虾线） ，这一步能提升口感，避免食用时影响体验 。之后把虾仁洗净 ，并控干水分。
清炒虾仁的家常做法如下： 准备虾仁： 将虾仁洗净 ，用蛋清、淀粉 、盐拌匀浆好，以便炒制时虾仁更加鲜嫩滑口 。 准备配料： 黄瓜洗净 ，与罐头竹笋一起切成菱形片 ，既美观又易熟 。 胡萝卜去皮，洗净 ，切成小片 ，用开水稍微烫一下，使其保持脆嫩口感并去除生涩味。
1 、炒虾是一道简单又美味的家常菜，以下是具体做法：工具/原料 虾葱、姜 、蒜大料 、花椒、干辣椒油 、酱油 、盐方法/步骤 清洗与处理虾 将虾放入清水中反复冲洗 ，去除表面杂质。用牙签或小刀挑去虾线（位于虾背部第二条关节处） ，并在虾背划一刀，便于入味且受热均匀 。
2、做法一：经典蒜香爆炒虾 食材准备：鲜虾（或虾仁）300g 大蒜5瓣（切末）姜1小块（切丝）小葱2根（切段）生抽1勺 、料酒1勺 白糖1小勺 、盐少许 白胡椒粉少许 食用油适量 步骤： 处理虾：鲜虾去头去壳开背去虾线（保留虾尾更美观） ，洗净沥干 ，加少许盐、料酒、白胡椒粉腌5分钟 。
3 、清炒虾的家常做法以保留虾的鲜甜原味为核心，仅需盐和生抽调味 ，操作简单且口感弹嫩。
4 、炒虾的家常做法以保留虾的原味并融合辣椒的鲜辣为主 ，操作简单且风味独特，具体步骤如下：食材准备主料：鲜虾400克（建议选择个头均匀、外壳透亮的活虾 ，口感更鲜嫩） 。配菜：青椒1个（切碎 ，提供清新辣味） 、胡萝卜1/4个（切碎，增加甜脆口感） 。
葱切段 ，姜切成片 ，然后准备几片香叶还有几个八角，干辣椒也切段，大虾剪开背部 ，挑虾线清洗干净。锅中放油放入大虾 ，待大虾变色后捞出在放点新油，可以比第一次更多 ，放入大虾复炸 。红油中的水分烧净 ，再把油倒进碗里 。刷锅后放入适量刚才的虾油，放入准备好的那些材料翻炒最后放入盐和糖调味。
食材准备 主料选用新鲜大青虾或对虾约12只 ，需剪去虾须 、剔除虾线 ，开背更易入味 。辅料包括葱姜蒜末、生抽2大勺 、香醋1勺 、白糖2大勺（或李锦记糖醋汁50克）、料酒或花雕酒1勺，另备番茄酱1勺（可选增色） 、蚝油1勺 、盐及淀粉少许 。
食材处理 大虾处理：剪去虾枪、虾须 ，从背部剪开挑出沙线（虾肠） ，保留虾头以增鲜。若追求极致简便，可直接使用去头虾仁 ，但需用料酒（5ml）腌制5分钟去腥 。白菜处理：取嫩芯部分 ，撕成巴掌大块或切条，避免过碎影响口感 。传统做法建议拍松菜帮，但现代简化版可跳过此步。
家常大虾的三种简单做法如下： 西蓝花版家常炒虾 材料准备：基围虾 、红椒 、青椒、西蓝花、食用油 、盐 、生抽、姜 、蒜 、干辣椒、花椒 、葱。 制作步骤： 鲜虾处理干净 ，腌制10分钟 。 西蓝花焯熟备用 。 先煸炒熟青红椒 ，盛出备用。
家常大虾的三种简单做法如下： 西蓝花版家常炒虾 材料准备：基围虾10只，红椒四分之一个 ，青椒四分之一个 ，西蓝花一个，以及适量的食用油 、盐、生抽 、姜 、蒜、干辣椒 、花椒和葱 。 制作步骤： 鲜虾处理干净后腌制10分钟 。 西蓝花焯水备用。 青红椒煸炒熟后盛出 。
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