【步骤一】：首先我们把鲫鱼去除鳞片和内脏，尤其是鱼鳃和肚子里边的黑膜清理干净，同时再离鱼头一指的地方切一刀后 ，把鱼线去掉 ，然后在鲫鱼中加一勺盐，揉搓鲫鱼 ，使黏液在上面鲫鱼可以去除 ，可以起到去腥，然后用清水冲洗鲫鱼。 【步骤二】：把鱼冲洗干净后 ，在鲫鱼的表面上简单地划几刀 ，这样鲫鱼更容易入味 。
鲫鱼炖鱼豆腐的家常做法如下：所需食材： 鲫鱼1斤 豆腐300克 葱适量 姜适量 香菜适量 盐适量 胡椒粉适量 鸡精少许 料酒少许 制作步骤：准备食材：鲫鱼处理干净，用厨房纸巾擦干表面的水份 。鱼两面用刀轻拍 ，头尾轻轻切一刀 ，拔出腥线，两边都要处理。
鲫鱼炖鱼豆腐的家常做法来啦 ，超简单哦！准备食材：鲫鱼1斤 ，嫩豆腐300克，葱 、姜、香菜适量，盐 、胡椒粉 、鸡精少许 ，料酒少许 。处理鲫鱼：先把鲫鱼处理得干干净净的 ，然后用厨房纸巾轻轻擦干它身上的水分，别让它湿漉漉的哦 。
步骤： 处理食材鱼：洗净后去除内脏、鱼鳞和鱼鳃 ，在鱼身两面划几刀（方便入味）。用厨房纸吸干水分 ，撒少许盐和料酒腌制10分钟去腥 。豆腐：切块（约2厘米见方），用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎） 。 煎鱼（可选）热锅冷油 ，放姜片擦锅防粘。
1 、鱼身两面抹少许盐 ，腌制15分钟；下锅前用厨房纸擦干表面水分 。准备配料：紫苏叶切碎，姜切片 ，葱白切段 ，豆腐切成3厘米见方小块 。煎鱼：开小火，用姜片擦锅防粘 ，倒入适量油热至微烟。放入鲫鱼中小火煎 ，一面金黄后翻面，煎至两面金黄盛出 。炖煮：锅内留底油，爆香姜片和葱段 ，加入紫苏叶翻炒 。
2 、烹饪步骤锅中倒入菜油烧热 ，放入鲫鱼煎到两面焦黄。加入花椒粒，炸出香味。加入葱结、红辣椒段和姜片 ，煸出香味 。加入清水没过鲫鱼 ，开大火煮开 。大火烧到鱼汤发奶白，加入盐 、白糖和醋继续小火炖10分钟。放入鱼籽和豆腐 ，继续炖10分钟 ，炖到豆腐入味，鱼肉软烂 。调味出锅最后加入鸡精 ，撒入黑胡椒粉 。
3 、锅中加入适量清水（约800毫升） ，放入煎好的鲫鱼、葱段、料酒，大火烧开后转中小火炖10分钟。 豆腐切块 ，轻轻放入锅中 ，继续炖10分钟 。调味 加盐调味，撒少许白胡椒粉提鲜（可选），再炖2分钟即可关火 。关键技巧去腥：煎鱼前用姜片擦锅 ，或鱼腹塞姜片 ，可有效去腥。
鲫鱼炖豆腐的做法如下：食材准备 鲫鱼一条嫩豆腐一块生姜一块大蒜4瓣花椒15粒干辣椒2个小葱2棵大葱一段豆瓣酱一勺鸡粉一勺生抽一勺胡椒面一勺白糖一勺料酒一勺老抽半勺食盐一勺水淀粉一勺香油半勺方法步骤 处理鲫鱼鲫鱼去内脏 、鳞片后洗净，鱼身两面斜切4刀（不切透） 。
熟五花肉切片 ，豆腐切片 ，葱姜蒜切片，干红椒切段备用 。煎制鲫鱼：砂锅中放适量油 ，油热后放入鲫鱼 ，中小火煎至两面金黄，取出备用。爆香调料：砂锅留底油 ，放入花椒粒 、八角、葱姜蒜 、干红椒爆香 。放入煎好的鲫鱼 ，烹入适量料酒去腥 。
锅中倒入猪油和植物油混合（猪油增香），热锅冷油状态下放入鲫鱼（需用厨房纸擦干鱼身水分 ，避免溅油）。中小火煎至鱼身可滑动时翻面 ，倾斜锅煎鱼头部分，确保两面金黄。炖汤放入姜片 、葱段煸香，加入滚烫开水（水量需漫过鱼身 ，中途添水必须用开水） 。大火炖20分钟 ，汤色逐渐变白后加入豆腐块 。
烹饪步骤锅中倒入菜油烧热，放入鲫鱼煎到两面焦黄。加入花椒粒 ，炸出香味 。加入葱结、红辣椒段和姜片 ，煸出香味 。加入清水没过鲫鱼，开大火煮开。大火烧到鱼汤发奶白 ，加入盐 、白糖和醋继续小火炖10分钟 。放入鱼籽和豆腐 ，继续炖10分钟，炖到豆腐入味 ，鱼肉软烂 。调味出锅最后加入鸡精 ，撒入黑胡椒粉。
1 、锅中加入适量清水（约800毫升），放入煎好的鲫鱼、葱段 、料酒 ，大火烧开后转中小火炖10分钟 。 豆腐切块 ，轻轻放入锅中，继续炖10分钟 。调味 加盐调味，撒少许白胡椒粉提鲜（可选） ，再炖2分钟即可关火。关键技巧去腥：煎鱼前用姜片擦锅 ，或鱼腹塞姜片，可有效去腥 。
2 、鲫鱼炖豆腐是一道简单营养、味醇香的菜品 ，补气补血又补钙 ，做法如下：食材准备：鲫鱼1条 豆腐1块 熟五花肉80克 油 、盐 、葱姜蒜、干红椒、花椒大料 、料酒 、蘑菇粉适量 处理食材：鲫鱼去鳞和内脏，洗净后用厨房纸擦掉水分 ，在鱼身两面切花刀 。熟五花肉切片 ，豆腐切片，葱姜蒜切片 ，干红椒切段备用。
3、鲫鱼炖豆腐的简单做法如下：准备食材鲫鱼1条 、豆腐1块 、葱姜蒜适量。处理食材豆腐切成大小均匀的小块备用 。葱姜蒜切块 。鲫鱼清洗内外后晾干 ，避免煎制时油水飞溅。煎制鲫鱼加热油锅，放入鲫鱼 ，两面煎至表皮微焦 。此步骤可锁住鱼肉的鲜味 ，同时避免炖煮时鱼肉散烂 。
4、鲫鱼炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富 ，而且烹饪方法也相对简单。
炖汤底：锅中留底油 ，放入蒜瓣和剩余姜片炒香 。加入煎好的鲫鱼，倒入热水（水量没过鱼身） ，大火烧开后转中小火炖10分钟 ，直至汤色变白 。加入豆腐：将豆腐块轻轻放入锅中，继续炖5分钟（豆腐会吸收鱼汤的鲜味）。加入白菜：先放入白菜帮（较厚的部分）煮2分钟 ，再放入白菜叶煮至软烂（约3分钟） 。
鲫鱼1条（500g左右） ，豆腐3块，大蒜叶子两根 ，小米椒少许 ，油 、盐 、酱、醋 、鸡精少许 做法：准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块 ，或者是一大块 ，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃 。将姜切丝 ，大蒜叶子切段。待用 。
白菜顺着切丝 ，五花肉切大片 锅里放油，烧热 ，把肉炒出油来 。放葱花和姜片炒香。下白菜丝炒软 ，炒到出水的程度 添少许汤，下冻豆腐 ，小火咕咚二十分钟 ，加适量盐就可以出锅了。
倒入少量蠔油 、少量老抽，再加半勺白糖 ，炖十分钟 ，然后加入少量香醋，加一勺盐 ，继续炖两分钟 ，最后淋入适量水淀粉收汁，就可以出锅享用啦 。炖豆腐怎么做：白菜炖豆腐 材料： 白菜500g、豆腐适量 、粉皮适量 、姜适量、盐适量、葱适量 、料酒少许 、大蒜叶适量、麻油适量 。
鲫鱼炖豆腐。这道菜鲜美可口，营养丰富 。尤其是热量 ，蛋白质 ，维生素含量最为丰富，其汤液特鲜 。5 ，酸菜炖排骨。以酸菜 ，排骨为食材，汤清 ，菜嫩 ，肉美，特别是汤特好喝！6 ，牛肉炖萝卜 。我们东北人最长说的一句话就是：冬吃萝卜 ，夏吃姜，不劳医生开药方 。要知道萝卜是顺气的 ，吃完心里特舒服。7 ，白菜炖豆腐 。
主要食材：鸡肉 、干蘑菇和粉条 。这道菜以鸡肉的鲜美为基础，加入干蘑菇的香气，炖至汤汁浓郁 ，味道鲜美。 鲫鱼炖豆腐 主要食材：鲫鱼 、豆腐 。这道菜将鲫鱼的鲜嫩与豆腐的细腻相结合 ，炖制出的汤汁鲜美可口，营养丰富 。
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