1、红烧肉做法：选五花肉切小块，焯水后煎至两面金黄 ，加入姜蒜 、八角桂皮香叶 、冰糖翻炒 ，再加入料酒生抽老抽翻炒均匀，加清水小火炖煮5小时。这样做出来的红烧肉鲜美不油腻 。
2、红烧肉最好选五花肉 ，肥瘦适中 ，不油腻，口感佳 。烹饪前需将五花肉切块 ，焯水后煸炒至金黄 ，再加入糖、料酒 、生抽 、老抽等调料调味。
3、说到猪肉最解馋的做法，我相信大家都会不约而同的说红烧肉 。红烧肉口感肥而不腻，香甜开胃 ，非常的好吃 ，连吃一大盘才过瘾 。很多朋友们都说喜欢吃红烧肉，但是不知道怎么做。有时候自己做出来的红烧肉非常的肥腻不好吃 ，甚至还有一股腥味。
4 、要将红烧肉做得软烂而不油腻 ，可以采取以下措施：加入山楂片：在炖红烧肉时，加入少量山楂片 。山楂片中的酶和酸性物质能促进肉类蛋白质和脂肪的分解 ，使得红烧肉熟软得更快 ，从而达到软烂的效果 。煸炒五花肉：五花肉焯水后，在锅中翻炒几下 ，让肉里边的油脂释放出一些来。
5 、要点2：红烧肉要红亮诱人 ，肥而不腻，这2步不能少 ，一是煸炒出肥油 ，二是用冰糖上色 。糖色不好炒，很多人容易炒糊，最笨的办法就是用老抽 ，不过颜色没有那么亮 ，而且有些发黑，味道也有些苦 。
“毛氏红烧肉” ，虽是一道家常菜 ，但要真正做好并不容易。具体怎么做我来教你： 原料： 油菜（按个人喜好），五花肉 ，葱姜片 ，干辣椒，黄酒 ，八角 ，香叶，桂皮 ，冰糖 ，大蒜 。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块，冷水下锅，加入葱姜 ，料酒煮10分钟 ，捞出冲洗干净，控水 。 2：锅内加入少许底油 ，放入五花肉略煎 ，将多余油脂盛出。
五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好 ，调味料准备好 ，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少 。把切好的肉过水焯一下 ，凉水把肉放进锅 ，大火烧开 。锅里放油，放入白砂糖或者红糖都可以 ，炒糖色 ，这个是关键，注意火候，糖色炒的欠火候会上色不好 ，火候大了炒过了做出来的肉会发苦 ，所以一定要小火。
生活中的蒋老师 2023-12-13 · 超过99用户采纳过TA的回答 关注 家常红烧肉需要选用带皮的五花肉，煸炒后加入生姜、蒜头 、料酒等调料炖煮 ，加入冰糖 、酱油收汁 ，最后加入清水和配菜煮至入味即可 。
红烧肉家常做法 今天给大家分享家常版红烧肉，简单又好吃 ，不腻 。 平时不爱吃肥肉 ，唯独这个红烧肉特别爱吃！家里的大人和小孩都爱吃，做法还特别简单 ，这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴 ，肥肉也不腻， 口感软糯入味 ，真的超级香。
红烧肉卤鸡蛋 食材： 五花肉、水煮蛋 、青椒 、葱、姜 、蒜 、八角、香叶 酱汁： 2 勺生抽、1 勺老抽 、1 勺蚝油 、半勺白糖、半勺胡椒粉 、适量盐和牛肉粉 ，搅匀。 做法： 锅里放多一点油，下五花肉煎 。 煎至微微焦黄 。 继续煎鸡蛋和青椒，青椒成虎皮状。 下葱 、姜、八角 、香叶炒香 。
超下饭的家常菜秘简单又美味农家红烧肉食材五花肉 ，土豆 ，豆角，八角桂皮 ，香叶 ，生抽，老抽 ，料酒 ，冰糖做法步骤首先把五花肉切小块，土豆去皮切滚刀块土豆放油锅里煎至两面金黄盛出备用 。
1 、土豆非常容易氧化 ，所以我们将土豆处理好之后 ，切成块放在清水中，这样可以防止土豆氧化变黑。 五花肉要先焯一下水 ，这样焯水之后可以去除肉里面的血水和杂质 ，而且可以有效去腥，吃起来更加的美味又好吃 。 用五花肉做红烧肉我们要将五花肉先煸炒一下，煸炒出猪油 ，这样做出来的红烧肉才不油腻 。
2、热锅不放油 ，放入五花肉小火煎出油脂，煎到表面微黄盛出。热锅小火把冰糖炒化 ，炒到出现枣红色气泡 ，放入五花肉翻炒上色，倒入料汁炒匀 ，加入黄酒没过肉 ，放入八角，香叶 ，大火烧开 ，小火慢炖到汤汁浓稠，肉质软糯即可 。
3 、红烧肉家常做法 今天给大家分享家常版红烧肉 ，简单又好吃 ，不腻 。 平时不爱吃肥肉，唯独这个红烧肉特别爱吃！家里的大人和小孩都爱吃，做法还特别简单 ，这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴 ，肥肉也不腻， 口感软糯入味 ，真的超级香。
4 、超下饭的家常菜秘简单又美味农家红烧肉食材五花肉 ，土豆，豆角 ，八角桂皮 ，香叶，生抽 ，老抽 ，料酒，冰糖做法步骤首先把五花肉切小块 ，土豆去皮切滚刀块土豆放油锅里煎至两面金黄盛出备用 。
5、这道猪肉家常菜做法简单 ，因为肉片是没有经过滑油，直接用水煮熟的，所以命名为水煮肉片 。 红烧肉 红烧肉是一道著名的大众菜肴 ，在我国各地流传甚广 ，早已成为家家户户都会做的一道猪肉家常菜。红烧肉在各地的做法也会稍有不同，南方习惯用酱油调色 ，而北方则偏爱炒糖色儿。
6 、红烧肉是一道经典的中国家常菜 ，肥而不腻 、入口即化 。
1、放入八角桂皮丁香等香料，加入一大汤碗水 ，刚刚没过红烧肉 。然后就中火等它熬煮四十分钟 水烧干收汁 ，红烧肉软软的熟透，锅内剩下肉油和肉汁就可以了。保证隔壁邻居都闻得到你家的肉香 ，哈哈 。
2、红烧肉家常做法 今天给大家分享家常版红烧肉 ，简单又好吃，不腻 。 平时不爱吃肥肉 ，唯独这个红烧肉特别爱吃！家里的大人和小孩都爱吃 ，做法还特别简单，这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴，肥肉也不腻 ， 口感软糯入味 ，真的超级香。
3 、加适量的冰糖 。小火翻炒待冰糖变成棕红色的时候 。
4 、再放入处理好的干豆角翻匀，加适量盐调味 ，继续炖约20分钟后 ，大火收干汁即可。红烧肉炖土豆五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小 ，太小易缩易碎 ，没有卖相了 。切完后，用冷水浸没 ，水中放半杯料酒 。放在水中浸 ，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收 ，去除肉腥。
加入芋头将芋头块倒入锅中 ，与五花肉翻炒混合（约2分钟），使芋头表面吸附肉香与酱汁。炖煮入味方法一（慢炖）：倒入开水没过食材，加入料包、冰糖 、盐 ，大火烧开后转小火炖40-50分钟 ，至芋头软糯 、肉质酥烂。方法二（高压锅）：将食材与调料倒入高压锅，压5分钟后倒回锅中 ，大火收汁 。
制作步骤材料预处理将五花肉、芋头切块 ，葱姜蒜青蒜切段备用 。爆香与炒肉油锅加热后，倒入葱姜蒜爆香 ，加入五花肉块大火爆炒至表面微焦。加入1汤匙生抽 、适量料酒翻炒均匀 。倒入温水没过肉面 ，放入八角，中火煮20分钟 。加入芋头调味放入芋头块 ，加5克盐 、1汤匙生抽、3汤匙老抽 ，翻炒至食材均匀上色。
芋头红烧肉的做法如下：准备食材 猪肉 500g芋头 2个（建议选用小芋头，口感更粉糯）酱油 、冰糖 适量葱姜 、香料（五香、八角 、桂皮） 少许红曲米粉 少许处理食材 芋头去皮后切成小块 。猪肉洗净 ，切成4厘米见方的块状 。炒制糖色 锅中倒入适量色拉油 ，放入姜片煸炒出香味。
炖煮过程中要保持小火，使肉质更加鲜嫩，芋头也能充分吸收肉汁 。芋头不宜炖得太烂 ，以免煮散失去口感 。收汁时要不断翻动 ，防止粘锅糊底。按照以上步骤和小贴士，你可以做出一道软烂入味 、好吃不腻的芋头红烧肉 。记得在享用时 ，可以搭配一些清淡的蔬菜 ，以平衡口味，增加饮食的营养均衡 。
梅菜芋头红烧肉的做法如下：食材准备猪肉500克、梅菜1碗、芋头2个 、油15克 、盐5克（分两次使用）、白糖15克 、胡椒粉1克 、八角2个、生姜10克 、蒜瓣25克。食材预处理猪肉洗净切块 ，吸干水分；梅干菜洗净泡发；芋头去皮切块；姜切片 ，蒜拍破备用。
芋头红烧肉的做法如下：准备原料 小芋头 五花肉 葱 、姜 料酒、醋 八角 冰糖 老抽 盐 处理食材 小芋头清洗干净，备用 。 五花肉切块 ，放入清水中浸泡10分钟 ，同时加入小半杯料酒去腥 。 葱切段，姜切片 ，备用。
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