1 、准备食材： 肉丝 、豆芽、蒜末 、青红辣椒 做法： 肉丝加入一勺生抽 、一勺料酒、半勺老抽 、一勺食用油 、半勺淀粉，抓匀腌制10分钟。 油热倒入肉丝炒熟、放入蒜末炒香。 放入豆芽炒软，放入青红辣椒加入一勺蚝油 。 加少许盐 、黑胡椒翻炒均匀即可 。
2 、处理食材豆芽清洗干净 ，沥干水分备用。猪肉洗净切片 ，加入生粉、蚝油、盐搅拌均匀，腌制5分钟 。干辣椒切段 ，大蒜籽切末 ，香葱切段备用 。炒制步骤炒猪肉：锅烧热后倒入适量花生油，放入腌制好的猪肉片 ，快速翻炒至变色 ，盛出备用。煸香配料：另起锅热油，放入干辣椒段 、大蒜末小火煸出香味 。
3 、烹饪步骤热锅冷油爆香料：锅烧热后倒入菜油 ，油滚后下花椒炸10秒 ，再加入切碎的红朝天椒、姜 、葱 、蒜，炒出香味 。炒肉至七成熟：放入猪肉丁 ，快速翻炒至肉色变白、表面微焦（约七成熟） ，此时肉质鲜嫩不柴。加豆芽大火快炒：倒入豆芽，保持大火翻炒至豆芽稍软（约2分钟），避免出水过多影响口感 。
4 、处理食材豆芽菜用1勺盐加水浸泡6分钟 ，去除杂质和豆腥味 ，再清洗干净沥干水分 。五花肉切薄片，小米椒切段 ，生姜切丝 ，大蒜切片，小葱切段备用。炒制步骤煸炒五花肉：锅中倒入1汤勺食用油 ，油温五成热时放入五花肉片 ，中火翻炒至肉片变色 、油脂析出，表面微焦 。
5、豆芽清洗：豆芽去根后用清水冲洗干净 ，沥干水分（避免炒制时出水过多） 。配菜准备：香青洗净切段 ，蒜切末，姜切丝 ，干辣椒剪成小段。炒制酱肉：锅中倒入少许食用油 ，油热后转小火，放入酱肉片慢慢煸炒。
凉拌豆芽菜 食材：豆芽菜 。 制作： 豆芽菜焯水 。 料汁：葱花 、蒜末 、辣椒面、芝麻 、泼热油加两勺生抽 、两勺醋、一勺蚝油、一勺白糖。 料汁倒入豆芽菜，抓匀 。
食材准备：黄豆芽500克 ，黄瓜1根 ，红尖椒半个（喜欢吃辣可以多放），香油1大匙 ，香醋1/2小勺 ，鸡精1/2小勺，盐1茶匙 ，糖1/2茶匙 。 具体步骤： 把黄豆芽的根部去掉 ，坏的挑出，然后洗净。 锅内加水烧开 ，放入黄豆芽焯约4分钟至熟透 。 焯好的黄豆芽捞出后 ，放入盛有冷水的盘内泡浸2分钟到凉透 。
野兔的吃法有很多种，比如说家常炖野兔 ，就是很多人都喜欢吃的一道菜。在制作家常炖野兔的时候 ，也需要一些技巧 。
豆芽菜能做很多家常菜，从爽口凉拌到热炒煲汤都合适，而且经济实惠 。炒菜是最常见的吃法 ，比如豆芽炒肉丝 ，肉丝的香和豆芽的脆嫩搭配起来很下饭；或者醋溜豆芽，快火翻炒加点醋 ，开胃又爽口。喜欢面食的话 ，豆芽炒面或炒粉时加一把，口感立刻丰富不少 。
豆芽菜是一种非常常见的蔬菜 ，价格低廉但营养丰富 ，可以做出多种美味的菜肴 。以下是豆芽菜的一些常见做法和用途： 清炒豆芽做法：将豆芽洗净后沥干水分，热锅冷油 ，放入蒜末爆香 ，加入豆芽快速翻炒，加盐 、少许酱油调味 ，出锅前撒点葱花即可。特点：简单快捷 ，口感爽脆，适合家常快手菜。
肉片洗净后切成薄片备用 。豆芽洗净，去除根部杂质 ，沥干水分备用 。紫苏叶洗净 ，切成小段或直接使用整叶备用。烹饪过程 锅内倒入适量食用油，烧热至微微冒烟 。先放入紫苏叶 ，中火快速翻炒至香气释放 ，紫苏叶变软 。加入肉片，转大火翻炒至肉片表面变色 ，两面呈金黄色。
家常菜肉片炒黄豆芽做法如下：食材准备 黄豆芽 一盘韭菜 1把五花肉 100g洋葱 1小块姜 、葱 适量黄豆油 适量五香粉、鸡精 、盐 适量具体步骤 食材预处理黄豆芽洗净后用清水漂净 ，沥干水分装盘备用 。韭菜洗净切段，装入盆中待用 。五花肉 、洋葱切片 ，姜、葱切末备用。
家常菜系列之豆芽炒肉片的做法如下：准备食材绿豆芽300g 、猪肉片150g 、葱1/2支、油5大匙 、盐1/2小匙 、酱油1大匙、胡椒1/2小匙 、高汤粉1/2小匙 、太白粉2小匙 。处理食材 猪肉片切成适口大小 ，加入盐、酱油、胡椒 、高汤粉 、太白粉抓匀腌制 。绿豆芽洗净沥干水分，葱切斜薄片备用。
处理食材豆芽菜用1勺盐加水浸泡6分钟 ，去除杂质和豆腥味 ，再清洗干净沥干水分 。五花肉切薄片，小米椒切段，生姜切丝 ，大蒜切片 ，小葱切段备用 。炒制步骤煸炒五花肉：锅中倒入1汤勺食用油，油温五成热时放入五花肉片 ，中火翻炒至肉片变色、油脂析出 ，表面微焦。
油梭子炒豆芽做法如下：食材准备 肥肉适量绿豆芽适量韭菜1小把盐 、鸡精 、食用油适量制作步骤 处理肥肉 将肥肉切成均匀薄片。干煸油梭子 起锅不加油，直接放入肥肉片 ，中小火干煸 。持续煸炒至肥肉油脂析出 ，肉片缩水呈金黄色，捞出备用（即油梭子） 。煸出的猪油可留存用于其他烹饪。
1、准备食材： 肉丝 、豆芽 、蒜末、青红辣椒 做法： 肉丝加入一勺生抽 、一勺料酒 、半勺老抽、一勺食用油 、半勺淀粉 ，抓匀腌制10分钟 。 油热倒入肉丝炒熟 、放入蒜末炒香 。 放入豆芽炒软 ，放入青红辣椒加入一勺蚝油。 加少许盐、黑胡椒翻炒均匀即可 。
2、炸制肉丝 锅中放油，烧至六成热（筷子插入油中冒小气泡） ，下入肉丝 ，十几秒后用铲子搅散 。炸至变色后捞出控油备用。炒制配菜 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺黄豆酱炒出香味 。放入豆芽 ，快速翻炒至断生 ，再加入炸好的肉丝 。
3 、黑豆芽炒肉的做法如下：食材准备黑豆芽 300g里脊肉 200g大葱 20g姜 10g大蒜 5g小米辣 10g淀粉 1g花生油 15ml生抽 5ml蚝油 5ml料酒 5ml十三香 1g 制作步骤处理食材：黑豆芽摘去根部，用清水浸泡后清洗干净 ，沥干水分备用。大葱切成葱花 ，姜切成姜丝，大蒜切成蒜片 ，小米辣切小段 。
4 、肉丝炒豆芽的做法如下：食材准备黄豆芽300克、肉丝100克 、盐5克 、料酒10毫升、生抽10毫升 。腌制肉丝将切好的肉丝装入碗中 ，加入生抽10毫升 、料酒10毫升 、盐5克，搅拌均匀后腌制10分钟 ，使肉丝充分入味。
5、肉丝炒豆芽菜是一道荤素搭配 、营养均衡的健康美味 ，做法如下：食材准备猪肉 150克豆芽菜 250克油 、盐、胡椒粉 、料酒 适量葱姜 适量 制作步骤处理豆芽菜将豆芽菜根部去除，用清水冲洗干净 ，沥干水分备用。腌制肉丝猪肉切成细丝 ，加入适量胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，使肉丝入味且去腥 。
6 、肉丝炒黄豆芽最正宗的做法如下：准备食材 主要食材：黄豆芽、猪肉辅料：葱、姜 、八角调料：盐 、酱油处理食材 黄豆芽：将黄豆芽仔细洗净 ，去除杂质和根部 ，装盘备用 。这一步是确保食材卫生的关键。猪肉：将猪肉切成粗丝，以便在炒制过程中能快速熟透且口感更佳 。
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