本文目录一览：

• 1 、大白菜的8种最佳吃法
• 2、清爽解腻秘这个冷面,我可以吃一整个夏天
• 3
  、辣白菜的快速腌制方法
• 4、朝鲜辣白菜的正宗做法配方

大白菜的8种最佳吃法

1 、以下是我为您推荐的关于大白菜的8种最佳吃法： 醋溜白菜：将洗净的大白菜入锅，加入醋
、糖、生抽 、盐等调料 ，用大火快速翻炒，直至白菜熟透
，口感酸甜可口 。 辣白菜：将大白菜洗净切段，加入辣椒粉
、盐、糖等调料拌匀 ，腌制一段时间后即可食用。辣白菜口感鲜辣爽口
，是下饭的好搭档
。

2 、猪肉馅 500克，大白菜 800克 ，大葱 180克
，姜 30克，水 100克 ，盐 5克
，味精 5克，东古一品鲜 50克 ，十三香 8克
，花椒面 3克，料油 80克（葱姜八角花椒炸油） ，香油 15克。 具体做法： 首先秀一下刀工，手切白菜丁
，没这闲工夫和刀工的就剁或机器代劳 。切记不要弄太碎，不然一出水就剩纤维了没口感
。

3
、白菜炖豆腐（鲜香暖胃）材料：白菜叶5片、老豆腐1块 五花肉50克（可选） 、虾皮1小把 姜片
、葱花、白胡椒粉少许做法：豆腐切块煎至两面金黄 ，五花肉煸炒出油。爆香姜片
，下白菜炒软后加开水，放入豆腐 、虾皮 。中小火炖10分钟 ，加盐、胡椒粉调味
，撒葱花
。关键：用煎豆腐和虾皮提鲜，汤汁更浓郁。

4
、黄芽菜（江浙品种）特点：内叶鹅黄色 ，质地如黄油
，入口即化，带有淡淡栗香 ，属于精品白菜 。 最佳食用方式：上汤煨煮、清蒸
。选择建议：若喜欢脆甜口感
，优先选胶州白菜或玉田包尖；若偏好绵软细腻，天津青麻叶和黄芽菜更合适；注意新鲜度 ，叶片挺拔 、根部湿润无褐变者为佳。

5
、大白菜有多种吃法，每种吃法都能带来不同的风味体验
，以下是几种常见的大白菜吃法： 酸辣白菜 特点：这道菜微酸带辣，酸辣交织的口感使其成为下饭的好选择 。通过醋和辣椒的调味 ，大白菜的鲜甜被充分激发
，是一道家常美味
。

清爽解腻秘这个冷面,我可以吃一整个夏天

1、荞麦面热水中煮熟后捞出过冷水再在冰水中浸泡5分钟备用。

2 、爱酸甜冰爽选朝鲜冷面；追求香醇口感选麻酱面；想尝鲜可试云南傣味 。中午食用建议搭配拍黄瓜或冰镇酸梅汤，解腻又降温。

3
、大夏天适合吃清爽开胃、不油腻的面条 ，以下几种选择特别适合炎热天气：冷面 推荐理由：冰镇汤汁搭配筋道的荞麦面
，加入黄瓜丝 、梨片
、煮鸡蛋和辣白菜，酸辣甜爽 ，解暑又开胃
。 做法：面条煮熟过冷水
，配牛肉高汤（冷藏后使用），加白醋、糖 、酱油调成酸甜汤底 ，码上配菜即可。

辣白菜的快速腌制方法

将大白菜切成两半
，然后用盐水浸泡约2小时，让大白菜脱水变软 。制作辣酱辣酱是泡菜的灵魂 ，它的味道决定了泡菜的辣度和鲜美程度
。在一个大碗中，将虾酱
、鱼露、朝鲜辣椒粉 、白糖和糯米粉混合
，加入适量水搅拌均匀。腌制白菜将泡好的大白菜捞出，挤干水分 。然后 ，将辣酱均匀地涂抹在大白菜叶子上
，特别是根部
。

倒出水份，沥干白菜水份 ，按层均匀的撒上白糖+剁椒酱+小葱+辣椒面
，然后开始翻拌，保证每片叶子都被涂抹到。盖上保鲜膜 ，放入冰箱或者阴凉地
，腌制15天左右，就可以食用了 。 4 ，上桌
，摆盘
。 温馨小提示 腌制辣白菜的做法简单，各地口味不同 ，所以，调味料下的比例不同
，可以根据口味自行增减。

辣白菜的快速腌制方法：将白菜切块后盐渍去水，混合打碎的调料泥与韩式辣酱 ，拌匀后室温发酵1-2天
，冷藏保存即可 。

辣白菜快速腌制三天即可入味，具体步骤如下：食材准备 大白菜 1颗 自制辣酱 适量 精盐 适量 白糖 适量 辣椒面 适量 操作步骤 处理白菜 将大白菜去掉外层老帮 ，保留鲜嫩部分
。 切条腌制 将白菜切成宽约2-3厘米的条状
，便于后续腌制入味。

【步骤一】：把大白菜清洗干净，然后改刀切小块放入盆中 ，放入2勺盐用手抓拌均匀腌制1个小时
，把大白菜的水腌制出来，去除白菜的生涩味道 。【步骤二】：取一个小碗 ，放入两勺辣椒面
，然后一勺冒烟的热油，把辣椒面的香味激发出来。

最简单的辣白菜腌制方法如下：食材准备：大白菜一棵辣椒面半碗姜一小块蒜一头盐适量味精适量腌制步骤：白菜处理：将大白菜洗净 ，切成适当大小的块状
。辣椒面处理：将半碗辣椒面放入较大的碗中，然后烧开水倒满碗内
，搅拌均匀，使辣椒面充分溶解 ，形成辣椒面水
，放置一旁待其变凉。

朝鲜辣白菜的正宗做法配方

1、首先，选用新鲜的大白菜 ，将其洗净并沥干 。 接着
，准备辣椒粉
、蒜末、姜末 、鱼露
、糖和盐等调料
。 将辣酱均匀地涂抹在白菜的每一层叶片之间，确保每片叶子都涂抹到。 然后 ，将涂抹好辣酱的白菜放入密封的容器中
，放置在阴凉处进行发酵 。 最后，打开容器 ，取出辣白菜即可食用
。

2、正宗朝鲜族辣白菜酱配方如下：按10棵白菜25千克的用量具体用料如下：萝卜500克
， 韭菜300克，开水500毫升 ，纯净水1000毫升，虾酱200克
，糯米粉100克，粗辣椒粉2000克 ，细辣椒粉500克
，蒜400克， 洋葱400克 ，姜200克
，牛肉粉100克，白糖200克 ，海鲜汁100毫升
，糖稀100毫升。

3 、把每片白菜叶的表面都撒上盐，放入干净的容器中 ，码放好后
，再加上盐水，没过白菜 ，腌制七个小时 。准备配料：将白萝卜
、大葱切成丝，韭菜、小葱切成段
，苹果 、白梨
、洋葱、生姜 、大蒜剁成泥
。糯米粉加水（水的比例为10﹕1）熬制成糊状备用。

4
、主要食材：大白菜3颗，虾酱适量 ，鱼露适量
，韩式辣椒酱适量，细辣椒面适量（可根据个人口味调整粗细） ，苹果、梨各1个
，大蒜适量，白糖适量 。腌制步骤：白菜处理：将大白菜从根部切开 ，去掉根部后竖着一分为四份
，撒上适量的盐，用大石头压上一天 ，逼出白菜中的水分
。