1 、小龙虾尾洗净沥干水。 姜蒜切丁 ，小米辣切片 ，番茄四刀开，大小葱 ，青椒 ，青瓜切断 。 做法： 热锅热油下，下入姜蒜 ，花椒 ，八角，干辣椒 ，大葱 ，火锅底料，炒出红油爆香 。 下入虾尾翻炒十秒。
2、吃着店里停不下来的小龙虾，自信满满的说 ，这我也会烧啊 。于是 ，在看了一晚上视频攻略，梦里试烧过一遍 ，早上再温习数遍视频的基础上 。中午终于踏出了第一步-买小龙虾！回来后就迫不及待的准备各种配料。
3 、清洗海鲜 。放大葱 ，生姜片，料酒去腥 ，冷水下锅煮5分钟 。煮熟后水中浸泡。锅里放生姜 ，料酒，大葱 。花甲开基围虾虾煮好捞出 。小龙虾冷水下锅煮八分钟。切小米辣 ，青杭椒 ，蒜，青花椒 ，白芝麻 ，淋热油。蚝油2勺，花椒油2勺，白糖1勺 ，鸡精1勺 ，辣鲜露3勺，矿泉水1瓶 。
4 、此做法汤汁醇厚 ，麻辣鲜香 ，适合搭配蔬菜或丸子同煮 。蒜蓉金汤小龙虾尾 强调蒜蓉的黄金色泽与甜香。小火慢炒蒜蓉（分两次加入，保留部分后放） ，加黄油和糖提色增香 。放入龙虾尾与姜片 ，中火翻炒后加盐、生抽 、蚝油调味 。倒入啤酒转大火煮沸，再转中小火炖煮15分钟 ，使蒜香充分渗透。
5 、家常小龙虾的两种经典做法 小龙虾作为家常菜 ，需注重预处理与风味调配 。以下是两种易操作且风味突出的做法：蒜蓉小龙虾 预处理：鲜活小龙虾需清水浸泡2小时吐沙，用牙刷清洁腹部 ，剪去虾须、虾脚 ，挑出虾线 。步骤：热油爆香大量蒜末（约两头蒜），至金黄色后盛出半份备用。
麻辣小龙虾 食材： 小龙虾尾（方便快捷），火锅底料 ，姜蒜粒 ，大小葱，香菜 ，番茄 ，木耳，青瓜 ，八角 ，花椒，干辣椒 ，小米辣 ，青椒 。 准备： 小龙虾尾洗净沥干水 。 姜蒜切丁，小米辣切片 ，番茄四刀开 ，大小葱，青椒，青瓜切断。 做法： 热锅热油下 ，下入姜蒜 ，花椒，八角 ，干辣椒 ，大葱，火锅底料 ，炒出红油爆香 。
准备食材 小龙虾 800克干辣椒、葱 、蒜 、胡椒、八角等香料盐 、鸡精 、蚝油等调味料啤酒一罐制作步骤 炸制小龙虾 将清理好的小龙虾沥干水分 ，防止炸制时溅油 。锅中倒入适量油，油温升至七成热（约180℃）时 ，放入小龙虾炸至外壳变红、肉质紧实 ，捞出控油备用。
使用家常调料制作麻辣小龙虾的方法如下：食材准备 小龙虾：一斤葱：适量姜：3-4片八角：3-4个干花椒：一小把干麻椒：一小把干辣椒：10个左右干灯笼椒：7-8个料酒：适量盐：适量鸡精：适量方法步骤 处理小龙虾去除虾线：掐住小龙虾尾巴中间，轻轻拽出虾线。
清理小龙虾 用刷子将小龙虾表面刷洗干净 ，重点清理腹部和关节处 。剪去虾头前部（保留虾黄部分） ，去除虾线（尾部中间瓣捏住轻拉即可） 。再次冲洗确保无泥沙残留。准备调料包 将干辣椒 、鲜麻椒 、八角用纱布或调料包袋包裹成料包 。葱切段、姜切片 、大蒜拍裂备用 。
家常味麻辣小龙虾以基础材料凸显食物本味，辣味浓郁，适合朋友小聚时共享。
麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜 ，香辣过瘾 ，适合朋友聚会或家庭聚餐 。
大龙虾的做法 清蒸龙虾 我们要清洗龙虾，要给龙虾排尿避免尿骚味 ，然后切头部取出肉丢掉脏东西 ，划开身子取出虾线切段，放入生姜 、葱段、蒜叶 ，撒上一点食盐 ，倒入一点酱油，清蒸食用 。 红烧龙虾 我们将龙虾处理干净后 ，用刀剁成小块 ，下油锅炸至金黄捞出。锅内留底油，然后加葱姜蒜爆香 ，加入料酒 、生抽 、糖、盐、蚝油调味 。
腌制大龙虾：将切好的大龙虾放入碗中 ，加入料酒 、生抽 、盐、白糖，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟 。摆盘蒸制：在盘子底部铺上一层姜片和葱段 ，将腌制好的大龙虾放在上面 ，再放上剩余的姜片和葱段。
专业解析：波士顿大龙虾的三种经典烹饪技法 蒜蓉蒸龙虾——原汁鲜味的极致呈现 预处理：鲜活龙虾需清水浸泡30分钟去杂质，沿背中线剪开外壳 ，剔除虾线及鳃部 。蒜蓉酱调制：色拉油烧至六成热 ，下蒜末小火炒至微黄，加盐（需控量） 、鱼露 、海鲜酱油、蒸鱼豉汁调和 ，避免高温焦化 。
蒜香大龙虾家常做法 食材处理 选择约5斤的鲜活龙虾 ，冷冻虾需提前用盐水解冻。活龙虾需“放尿 ”去腥：在尾腹处插入筷子倾斜45°，释放透明体液。剪去触须 、步足前端 ，用牙刷彻底刷洗腹部 。从背部剪开硬壳 ，剔除虾线，虾肉切块保持连接 ，虾钳拍裂以便入味 。
大龙虾的三种家常做法如下：蒜蓉粉丝蒸龙虾材料准备：龙虾一只 、粉丝适量、大蒜适量 、盐少许 、油适量、鸡精少许 、黄酒15毫升 、葱两根、红椒一个、西兰花少许。处理龙虾：将龙虾洗刷干净 ，用剪刀剪去大小钳子，去头去腮，虾尾从背部中间剪开去虾线 ，剪成小块待用 。
做法：- 选用新鲜龙虾前 ，需用刷子彻底清洗 。- 用筷子插入龙虾尾部小孔，帮助其排尿 ，减少尿骚味。- 切开龙虾头部 ，取出虾头内的泥沙和杂质 。- 翻转龙虾腹部，划一刀至硬壳 ，取出虾线并丢弃 。- 将龙虾头和虾身切段 ，将虾头内部的肉放回，与虾身一同摆入盘中。
1 、先将植物油倒入锅中 ，待油温升至七成热时 ，分批倒入大虾快速翻炒 。这一步的时间要控制在半分钟以内，过久容易使大虾变老 。如果家里有空气炸锅 ，也可以尝试使用它来油炸 ，这样不仅能减少油烟，还能保持大虾的外酥里嫩。在炒制过程中，火候的掌握至关重要 。中火加热时 ，可加入少许姜片和蒜末爆香 ，让整个厨房弥漫着浓郁的香味 。
2 、葱姜爆炒大虾是一道简单营养、鲜嫩美味的家常菜，适合全家共享。 以下是具体做法：食材准备大虾 200克油 30毫升盐 适量大葱 适量姜 1个料酒 适量蚝油 适量制作步骤处理大虾 大虾冷水解冻后洗净 ，在虾尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线 ，再次清洗干净并控干水分。
3 、步骤1：处理食材活虾洗净后去虾线（用牙签在虾背第二节插入挑出），葱切段 、姜蒜切末备用 。步骤2：爆香底料锅中加1勺油 ，烧至六成热后倒入葱姜蒜末 ，中火翻炒至香味溢出（约1分钟） 。步骤3：炒制虾肉将处理好的虾倒入锅中，转大火快速翻炒 ，期间用铲子按压虾头使虾油渗出 ，增强风味。
4、将虾放入清水中反复冲洗，去除表面杂质 。用牙签或小刀挑去虾线（位于虾背部第二条关节处） ，并在虾背划一刀 ，便于入味且受热均匀 。准备配料 将葱切段 、姜切片 、蒜拍碎，干辣椒剪成小段备用。热锅凉油 锅中倒入适量油，开中火加热至油温七成热（约180℃ ，油面轻微冒烟） 。
第四 ，炖煮虾尾 。将炒好的虾尾转移到砂锅中，加入适量的水 ，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右 ，直到虾尾入味熟透。 最后，收汁装盘 。将炖好的虾尾捡出葱姜蒜等调料 ，用漏网将汤汁过滤掉杂质后 ，将虾尾装盘，撒上一些葱花或香菜点缀即可 。 总之 ，虾尾的家常做法需要注意火候和调料的搭配 ，可以根据个人口味和偏好适当调整。
展开全部 炒虾尾的家常做法 首先，将新鲜虾尾洗净 ，剪去虾须 ，沥干水分，准备好材料 。 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香 ，加入虾尾翻炒至变色 。调入料酒、生抽 、老抽 、盐、白糖 ，翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖五分钟。 最后 ，加入青椒 、红椒等配菜 ，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可 。
小龙虾尾（方便快捷） ，火锅底料 ，姜蒜粒，大小葱 ，香菜 ，番茄，木耳 ，青瓜 ，八角，花椒，干辣椒 ，小米辣 ，青椒 。 准备： 小龙虾尾洗净沥干水。 姜蒜切丁，小米辣切片 ，番茄四刀开 ，大小葱，青椒 ，青瓜切断 。 做法： 热锅热油下 ，下入姜蒜，花椒 ，八角 ，干辣椒，大葱 ，火锅底料 ，炒出红油爆香 。
若使用整虾，需先去除虾头 、虾壳，保留虾尾肉；若直接购买虾尾 ，需用清水冲洗干净 ，沥干水分。虾尾可开背去虾线，提升口感并方便入味 。爆香辣椒：锅中倒入适量食用油 ，加热至五成热 ，放入姜蒜末（如有）爆香 。加入尖辣椒条和红辣椒块，中火翻炒至辣椒断生 ，释放出辣香味。
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