本文目录一览：

• 1 、红烧猪脚是什么
• 2
  、红烧猪猪脚怎么做
• 3、猪脚的做法红烧猪蹄的做法

红烧猪脚是什么

1 、红烧猪蹄 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半 ，用水煮透后放入凉水中；加入猪蹄
、收浓汁即成 。 卤猪蹄猪蹄切块后
，用水烫过取出；然后将猪蹄、香料一同用大火煮
。香辣猪蹄猪蹄洗干净，倒入料酒 ，水开后放猪蹄飞水；加老抽 、陈醋和适量盐调味；转小火至猪蹄熟烂。

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、热爱生活的小猪猪1O 2023-11-24 · 贡献了超过1631个回答 关注 先用姜、冰糖炒糖色
，再加入猪脚翻炒上色，加入香料和调料炖煮 ，最后收汁装盘 。可根据口味调整食材用量
。

3 、猪蹄含有丰富的胶原蛋白
，可以美容养颜的功效。说实话，对于我一个吃货来说 ，只要谈起主题，想想都想流口水
，那种感觉 。红烧猪蹄味道鲜美，吃一口满满的胶原蛋白 ，我们家人都爱吃
，过年最少都要做上10个左右呢，它热凉都特别好吃
。

4、红烧猪脚是一道经典的中式菜肴 ，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。要想做出美味的红烧猪脚
，需要掌握一些技巧和步骤 。下面是一份详细的红烧猪脚烹饪步骤：准备材料：首先需要准备新鲜的猪脚，一般选择前蹄更为肥美。

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、猪蹄一定要炖烂入味了才好吃
。我的时间和香料用量只作为参考 ，各家燃器具相异
，各人胃口不同。

红烧猪猪脚怎么做

先用姜、冰糖炒糖色，再加入猪脚翻炒上色 ，加入香料和调料炖煮
，最后收汁装盘 。可根据口味调整食材用量
。

操作步骤： 将清理干净的猪脚切成小块，用流动的清水洗净。 冷水下锅 ，烧开后焯水3分钟，捞出沥水备用 。 控水备用
。 锅中热油
，可以多放点油。5成油温下姜片 、蒜末爆香 。 下猪脚均匀翻炒，炒出油脂
。 炒至表面微黄 ，放生抽
、老抽、料酒
，翻炒均匀。

制作步骤 焯水去腥将剁好的猪蹄块放入冷水中，加入料酒 ，开火煮沸后撇去浮沫
，捞出猪蹄用清水冲洗干净 。此步骤可去除血水和杂质，减少腥味
。炒糖色锅中倒入少量食用油 ，加入适量糖（白砂糖或冰糖均可）
，开小火慢慢加热并不断搅拌，直至糖融化成焦糖色液体 ，冒出小泡时立即关火。

猪脚的做法红烧猪蹄的做法

1 、红烧猪蹄 将猪蹄刮毛洗净
，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中；加入猪蹄
、收浓汁即成 。 卤猪蹄猪蹄切块后 ，用水烫过取出；然后将猪蹄、香料一同用大火煮。香辣猪蹄猪蹄洗干净，倒入料酒
，水开后放猪蹄飞水；加老抽 、陈醋和适量盐调味；转小火至猪蹄熟烂
。

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、猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。在锅内装半锅水 ，加一些红枣
，枸杞，小火慢炖一个小时 。等汤变黄色后 ，加入盐、鸡精 、葱末即可
。盛汤到碗里
，趁热喝了。把猪脚捞出来，踢掉骨头 ，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮
，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上 ，放入冰箱冷冻层 。

3
、猪蹄处理：将猪蹄切块
，用清水浸泡1小时以去除血水，期间可换水2-3次
。辅料准备：葱打成葱节 ，姜切片，蒜切片；干辣椒剪段备用。焯水去腥 锅中加冷水
，放入猪蹄块，倒入1勺料酒和姜片 ，大火烧开后焯烫3-5分钟 。捞出猪蹄
，用温水冲洗干净表面浮沫，沥干水分备用
。