西红柿去皮后和葱分别切成滚刀块，姜切片。 牛腩切块后凉水下锅 ，放分量内的料酒去腥 ，焯水5分钟左右撇去浮沫捞出备用 。 锅里倒入食用油，放入牛腩翻炒 ，再放入葱姜八角香叶翻炒出香味 。 加入料酒 、生抽 、红烧酱油。 翻炒均匀 。 倒入一半的西红柿 ，翻炒至西红柿稍微变软出汤 。 加入热水。
西红柿炖牛腩最正宗的做法：备齐食材，将牛腩焯水去腥，切块备用。热锅凉油 ，放入葱姜和香叶煸炒 ，加入西红柿翻炒至出汁，再放入牛腩翻炒均匀 ，加入适量的水 ，煮至牛腩软烂，最后加入盐调味即可 。
准备材料：牛腩肉250克、番茄2个、葱半颗 、姜片适量 、蒜2瓣、八角2个 、生抽2勺 、冰糖适量、盐适量 、料酒1大勺 、食用油适量 。 浸泡牛腩：将牛腩肉切块后浸泡在水中30～40分钟 ，以去除血水。 炒制调料：坐热炒锅 ，加入葱段、姜片 、蒜片和八角翻炒，爆香后加入牛肉 。倒入料酒和生抽炒匀 。
加入红枣（可选） ，盖锅盖慢炖5-2小时 ，期间可掀盖翻动防止粘底。待牛腩用筷子可轻松穿透时，加盐调味 ，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅 。关键技巧去腥增香：牛腩需冷水浸泡+焯水双重去血沫 ，炖煮时加热水避免肉质发柴 。火候控制：大火煮沸后转小火慢炖，确保牛腩软烂且西红柿酸味充分释放。
锅里放少许油，加1勺白糖小火炒至琥珀色 ，倒入牛腩快速翻炒上色 。这一步能增加焦香感 ，嫌麻烦可省略 。炖煮牛腩 热油爆香姜蒜 、洋葱，加牛腩翻炒至微黄 ，放香料、生抽 、老抽炒匀。 加开水没过牛肉 ，大火烧开后转小火慢炖1小时（或用高压锅压20分钟），水要一次加足 ，避免中途添水 。
西红柿炖牛腩最正宗的做法：备齐食材 ，将牛腩焯水去腥，切块备用 。热锅凉油 ，放入葱姜和香叶煸炒 ，加入西红柿翻炒至出汁，再放入牛腩翻炒均匀 ，加入适量的水 ，煮至牛腩软烂，最后加入盐调味即可。
西红柿去皮后和葱分别切成滚刀块，姜切片。 牛腩切块后凉水下锅 ，放分量内的料酒去腥 ，焯水5分钟左右撇去浮沫捞出备用 。 锅里倒入食用油，放入牛腩翻炒 ，再放入葱姜八角香叶翻炒出香味 。 加入料酒 、生抽、红烧酱油。 翻炒均匀 。 倒入一半的西红柿 ，翻炒至西红柿稍微变软出汤 。 加入热水。
热爱生活的小猪猪1O 2023-11-19 · 贡献了超过524个回答 关注 西红柿牛腩做法简单，先将牛腩焯水 ，煸炒后加入料酒、生抽 、老抽 、冰糖和适量的水炖煮一个小时左右 ，再加入切好的西红柿块炖煮10分钟左右即可 。
煮炖牛腩：将牛腩肉变色后，加入之前去掉浮沫的煮牛肉的开水 。如果想要迅速煮熟 ，可以倒入电压力锅 ，启动牛肉档位，煮25分钟。如果用炒锅 ，小火焖煮50～60分钟 。 炒制番茄汤：在另一个炒锅中 ，加入西红柿并炒出红汤汁 。加入半碗开水煮开后，将番茄汤倒入煮好的牛肉中。
西红柿去皮后和葱分别切成滚刀块，姜切片 。 牛腩切块后凉水下锅 ，放分量内的料酒去腥 ，焯水5分钟左右撇去浮沫捞出备用 。 锅里倒入食用油，放入牛腩翻炒 ，再放入葱姜八角香叶翻炒出香味。 加入料酒、生抽 、红烧酱油。 翻炒均匀 。 倒入一半的西红柿 ，翻炒至西红柿稍微变软出汤 。 加入热水。
西红柿烧牛腩做法如下：食材准备：牛腩700克西红柿2个洋葱半颗食用油20毫升酱油20毫升蚝油20毫升干辣椒2个八角1个精盐3克生姜10克料酒30毫升 具体步骤：牛腩预处理：牛腩解冻后浸泡10分钟，切成小块洗净 ，再用料酒水浸泡30分钟 ，中间换水2次 。
小火慢炖：方法1（普通锅）：加盖小火炖5小时以上，至牛腩软烂 。方法2（高压锅/电压力锅）：上汽后压25-30分钟 ，快速软烂。4 处理西红柿 去皮：西红柿划十字 ，开水烫10秒后去皮，切块 。炒出沙：另起锅少许油 ，下2/3西红柿翻炒至软烂出汁 ，加少许盐帮助析出酸甜味 。
制作好吃的番茄烧牛腩需先焯水去腥，再炒出茄汁炖煮入味，最后调味收汁即可。 具体步骤如下：准备原料牛肉约500克 ，西红柿4-5个 ，葱姜适量，开水适量 ，盐 、鸡精、葱花适量 。处理牛腩将牛腩切成均匀小块 ，冷水下锅，加入料酒去腥 ，煮至血沫浮出后捞出 ，用清水冲洗干净并控干水分备用 。
要做出好吃又烂的西红柿烧牛腩，可以按照以下步骤进行： 牛腩的预处理 清水浸泡：新鲜的牛腩先用清水浸泡 ，去除血水 ，减少腥味。 切块腌制：将牛腩切成大小适中的块状，用料酒 、生姜腌制30分钟以上 ，使其更加入味 。
主料：牛腩500g 、番茄500g 。辅料：桂皮1小块、大料3枚 、葱一段 、姜几片、干辣椒5个。调料：料酒1大勺（15ml） 、生抽1小勺（5ml） 、盐4g。
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