天津市级非物质文化遗产代表性项目月饼传统制作技艺(传统酥皮月饼制作技艺)第六代传承人王红梅 ，家里有门传了二百多年的老手艺——传统酥皮月饼制作技艺。说是月饼
，其实就是老辈儿传下来的点心 。

在天津，过年送点心是有讲究的
。尤其是大年初二“姑爷节” ，姑爷们拎着点心匣子陪媳妇回娘家
，那是雷打不动的规矩。用王红梅的话说，这就是个“由头 ”——姑爷进门手里不空着 ，丈母娘打开盒子能说句“呦
，真讲究”，一家人喝茶聊天 ，伸手就能拿块甜的 。

她家这点心，看着是手艺活
，在她眼里揉的都是规矩
。枣泥馅得用自己家枣树的枣，蒸熟了 ，皮一颗颗剥掉
，再慢慢炒。和面用哪的水，暖酥的火候多大 ，全凭手感和老辈儿传下来的方子
，一点不能乱 。“乱了味道就不对了，心意也就不对了
。
”

有人问她什么是年味？她说 ，年味就是不忘本
，不忘对家人的情，不忘对老辈子的礼。二百多年的甜 ，掰开揉碎
，其实就是团圆那点儿事 。

冯宏杰孙玲玲汤润青天津报道